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Suas formulas são diferentes.. não vou por todas mas vou pincelar por cima se quiser mais detalhes procure no google..
Lipídios são tem cadeias longas e são apolares… significa que estão em equilíbrio e que não reagem tão facilmente.. ser apolar também significa que não mistura com água são Hidrofóbicos..
Açucares podem formar longas cadeias mas são mais fáceis de se quebrar e são polares mistura bem na água…
Proteínas são formadas por aminoácidos que podem ser de 20 tipos suas combinações dão origem a milhares de proteínas diferentes… sua estrutura basica é um Radical com um grupo carboxila mais um grupo amina.
ácidos nucléicos são estruturas que tendem a criar longas cadeias existem 5 tipos A T R G C e produzem ponde de Hidrogênio entre si…
De maneira mais superficial essas são as diferenças químicas… as diferenças biologia dizem respeito a função no organismo que acredito que seja já do seu conhecimento.