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uma porção de 75 g tem 259 kcal , destes 75 g , 1,2 g são de gorduras. A informação em alguns livros de ensino médio é a de que 1 g de gordura metabolizada pelo organismo liber 9 kcal e portanto, no caso acima liberaria 10,8 kcal. Mas se fizermos o cálculo baseado nas 259 kcal que correspondem a 75 g , daria 4,144 kcal. Porque essa diferença?
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Não é só gordura que libera energia para o corpo.
A fonte primária são açúcares que vem dos amidos, seguidos da gordura e em ultimo caso proteínas.