Para realizar o cadastro, você pode preencher o formulário ou optar por uma das opções de acesso rápido disponíveis.
Por favor, insira suas informações de acesso para entrar ou escolha uma das opções de acesso rápido disponíveis.
Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link and will create a new password via email.
Please briefly explain why you feel this question should be reported.
Please briefly explain why you feel this answer should be reported.
Please briefly explain why you feel this user should be reported.
A refrigeração e a salga são procedimentos usados para a conservação de alimentos perecíveis porque provocam, respectivamente:
(A) aumento do metabolismo microbiano e do equilíbrio osmótico.
(B) diminuição do metabolismo microbiano e da pressão osmótica.
(C) diminuição do metabolismo microbiano e aumento da pressão osmótica.
(D) aumento do metabolismo microbiano e da pressão osmótica.
(E) aumento do metabolismo microbiano e diminuição da pressão osmótica
Você precisa entrar para adicionar uma resposta.
(C) diminuição do metabolismo microbiano e aumento da pressão osmótica.
O processo que permite a conservação dos alimentos pela salga é a osmose. A aplicação de sal sobre os alimentos aumenta muito a pressão osmótica externa e, em conseqüência, provoca a perda de água desse alimento. O material desidratado não possibilita a sobrevivência de microrganismos, degradadores de matéria orgânica, já que a água participa das reações metabólicas, é solvente e imprescindível à vida.
Bom estudo….