So sei k e feito de milho.Gostaria de ter a resposta certa.Tbm se possivel a receita da bebida Alúa tbm, gostaria desta receita….grata
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Lele baiano – Ingredientes
2 1/2 xícaras (chá) de milho seco branco
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de leite de coco
2 1/2 xícaras (chá) de coco fresco ralado grosso
Açúcar e canela para polvilhar
Modo de preparo
Na véspera, limpe e lave o milho, coloque em uma tigela.
Cubra com cerca de 3 litros de água e deixe de molho.
No dia seguinte, coloque na panela de pressão com a água do molho (se for preciso coloque mais água até ficar uns 4 dedos acima do milho) uma pitada de sal.
Leve ao fogo alto e cozinhe por 1 hora ou até o milho ficar macio.
Junte leite de coco, coco ralado, mais um pouco de água, se necessário e continue o cozimento até a mistura ficar mais ou menos seca, mexendo de vez em quando.
Tire do fogo, distribua em forminhas untadas com manteiga.
Deixe esfriar e desenforme.
Polvilhe açúcar e canela ou com coco ralado e sirva.
Aluá
450 gr de milho
2 litro(s) de água
500 gr de rapadura ou açucar mascavo
3 unidade(s) de limão
200 gr de casca de abacaxi
Limpe, lave e ponha no sol para secar, o milho. Numa panela grossa tostar o milho mexendo sempre, esfriar na peneira e passar para uma vasilha de vidro ou de louça cobrir com a agua fervida fria (uns 4 dedos acima), tampar e deixar em lugar quente, mexendo todos os dias, por 8 a 10 dias, ferver as cascas de abacaxi, coar e dissolver a rapadura/açucar picada, qdo frio juntar o suco de limão e misturar ao milho coar e servir.
Que disfrutes!
Receita de Lelê
Ingredientes
1 ½ xícara (chá) de canjiquinha
1 litro de água fervente
2 ramos de canela
1 litro de leite
1 vidro de leite de coco
100 g de coco ralado
1 ½ xícara (chá) de açúcar
Para polvilhar
Canela em pó
Modo de preparo
Coloque a canjiquinha em uma tigela grande e lave bem para que saiam os resíduos da moagem.
Acrescente a água fervente e deixe hidratar por uma hora.
Coloque a canjiquinha com a água em uma panela grande e acrescente os demais ingredientes.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo eventualmente, para não pegar no fundo da panela, até que o milho fique macio e o creme engrosse.
Coloque em taças e polvilhe canela em pó.
Este doce, que é uma iguaria africana feita com quirela de milho vermelho, coco ralado, açúcar e leite de coco, possui muitas variações (principalmente no estado baiano onde é muito popular).
que isso ?