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ALGUÉM SABE ALGUMA RECEITA DE BERINJELA RECHEADA COM CARNE MOIDA E ARROZ,PRA FAZER NA PANELA?SE ALGUEM ME TIVER E PUDER PASSAR AGRADEÇO DEIS DE JÁ…..OBRIGADA!
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Lua, a receita de berinjela recheada que eu tenho é essa. É muito gostosa.
Ingredientes:
3 berinjelas pequenas com casca, cortadas ao meio e aferventadas
1 colher de sopa de óleo
1 cebola picada
1 tomate grande, sem sementes, picado
100 g de carne moída
2 xícaras e meia de chá de leite
1 embalagem de creme de legumes
Para Polvilhar:
Queijo ralado
Cheiro-verde Picado
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Com uma colher, retire a polpa das berinjelas sem danificar as cascas. Reserve em separado.
Em uma panela média, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte a polpa reservada, o tomate e a carne. Refogue por 5 minutos.
Junte o leite e o creme de legumes. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
Divida o recheio entre as cascas reservadas, coloque em um refratário retangular médio, polvilhe o queijo ralado e o cheiro-verde. Leve ao forno por 15 minutos e sirva em seguida.
Agorea vc só precisa preparar o arroz e servir. Quer uma dica? Eu preparo um arroz muito gostoso.
2 xícaras de arroz
5 xícaras de água
1 cenoura picada
1/4 de pimentão picado
1 lata de seleta
1 punhado de passas
Coloque a água para ferver e lave o arroz. Coloque o arroz na água fervendo junto com a cenoura, o pimentão e a seleta e tampe parcialmente a panela e coloque o fogo no mínimo. Quando o arroz apresentar furinhos, acrescente as passas, mexa, tampe a panela totalmente e aumente o fogo e marque 2 minutos. Veja se a água já secou e pronto. Desligue e sirva.
Receita rápida:
Dar uma afertanda na beringela para facilitar a remoção do miolo.
Fazer o arroz.
Temperar a carne moída, refogar até dar o ponto
Misturar com o arroz.
Pode-se colocar queijo ralado por cima.
Rechear a beringela e colocar no forno até derreter o queijo.
Bom apetite.
Ingredientes:
– 4 beringelas pequenas
– 800gr de carne moída magra
– 1 cebola picadinha
– 2 tomates grandes picadinhos
– 50gr de champignon laminado
– 50gr de azeitonas pretas picadinhas
– salsinha e manjericão a gosto
– sal e pimenta-do-reino a gosto
– água q.b.
– 100gr de queijo branco picadinho
Modo de Preparo:
Lave bem as beringelas, corte-as ao meio, retire a polpa, coloque numa tigela com água e sal (que cubra) e reserve.
Numa panela anti-aderente, coloque a carne moída, um pouco de sal e deixe fritar bem (ela junta água e depois frita; se precisar, abaixe o fogo e tampe para que cozinhe na própria água). Depois de bem frita, coloque a cebola e refogue, junte os tomates, a azeitona, o champignon, salsinha, cheir-verde, pimenta-do-reino, mexa bem. Regue com um pocuo de água, junte a polpa da beringela bem picadinha, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar. Abra a panela, corrija o sal, não deixe com muito caldo, só uma quantia que umedeça o recheio.
Escorra as beringelas, coloque-as numa assadeira, e divida o recheio sobre elas, por cima coloque o queijo branco picadinho, coloque “um dedo” de água na fôrma, e leve ao forno para gratinar.
EU SEMPRE FAÇO ASSIM ESPERO QUE VC GOSTE
Olá! então, sempre faço assim. corto a berinjela no sentido comprido ao meio ,tiro um pouco so do miolo dela e dentro coloco um molho de carne moída e por cima cubro com queijo tipo mussarela,coloco a panela grande com um pouquinho de azeite e e agua e deixe meio que cozinhar um pouco so,cerca de cinco minutos,e sirvo em seguida,ela tem de ser servida quente.
olha , eu faço só com a carne moída.
3 berinjelas grandes cortadas ao meio(não no sentido do comprimento, no meio mesmo, em duas partes) depois de cortar ao meio vc corta as pontas , bem pouco o suficiente para a berinjela ficar em pé, depois vc, com uma faca pequena retira o miolo deixando 2 dedos de borda e fundo(fica como se fosse um copo), lave bem e coloque na agua com sal, o miolo vc pica bem e refoga junto com carne moída, cebola tomate, salsa, sal , pimenta, temperos a gosto, sem por agua, depois de bem refogado, vc põe 2 ou 3 colheres de farinha de trigo, para dar ‘liga’ na carne, dai vc enche a berinjela coma carne moída, aperta com cuidado pra não arrebentar a berinjela, numa panela funda vc põe azeite, cebola e tomate, arruma as berinjelas dentro da panela e põe molho de tomate ate a metade das berinjela e completa com agua, põe no fogo,assim que ferver deixe por 20 minutos, serve com arroz branco.
Eu faço berinjela usando somente o seu próprio recheio. Afervento-as até ficarem macias, corto-as no sentido longitudinal, tiro o conteúdo com o auxílio de uma colher e reservo as cascas. Em uma panela, frito na manteiga alho esmagado no sal e cebola ralada. Quando os temperos começam a dourar, misturo a berinjela e fico mexendo durante alguns minutos para que ela pegue o gosto dos temperos. Quando ela começa a secar, despejo leite na panela – o suficiente para cobrir o conteúdo. Tampo parcialmente a panela e aguardo uns 15 ou 20 min. para que a berinjela cozinhe e se transforme em um creme consistente. Quando isto acontece, arrumo as cascas em um refratário (ou dois, dependendo da quantidade), distribuo o creme sobre as cascas (moldando-as, para que fiquem com a forma original de uma metade de berinjela), polvilho farinha de rosca e levo ao forno. Algumas pessoas usam queijo ralado, mas eu prefiro a farinha de rosca que não “briga” com o sabor maravilhoso da berinjela.
Gosto de fazer este prato para acompanhar receitas de carnes com molho, como carne de panela com molho de tomate ou macarrão com molho à bolonhesa.
Experimente fazer uma Lasanha de Berinjela:
1.Corte 2 berinjelas em fatias finas em sentido longitudinal.
2.Faça à parte um molho simples de tomate.Corte dois tomates em cubos e coloque em uma panela para refogar sem água até amolecer os tomates.
3.Acione ao molho, sal (pitada) pimenta do reino e azeite italiano.
Preparo:
1.Coloque em uma assadeira um pouco do molho.
2.Em seguida coloque a fatia de berinjela e cubra com um pouco de molho.
3.Coloque uma fatia de mussarela polengui (muito boa).
4.Repita a operação por três vezes.( berinjela, molho e queijo)
5.Ao final por cima da “lasanha” já montada, coloque queijo raldo na hora(de preferência italiano) e leve ao forno pré aquecido médio com papel alumínio por cerca de 20 minutos.
6.Após, tire o papel aluminío e deixe gratinar por 2 a 3 minutos.
Sirva bem quente, acompanhdo de arroz branco.Bom apetite!