como assar frango enterrado na brasa?
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http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:NpVj6KuU8TAJ:pt.petitchef.com/receitas/prato-principal/frango-assado-na-brasa-fid-247033+Como+assar+frango+na+brasa%3F&cd=2&hl=pt-BR&ct=clnk&gl=br&source=www.google.com.br
Espero que ajude !
Num saco plástico grande coloque 5 dentes de alho bem amassados,
1 cebola ralada, 1 pimenta vermelha bem picada, 1 ramo pequeno de
alecrim e 2 colheres (sopa) de cheiro verde picados a gosto, 1
copo (tipo americano) de vinho branco, 2 colheres (sopa) de molho
de soja e sal a gosto. Acrescente 1 frango com +/- 1,4 kg (limpo)
e sacuda o saco plástico para envolver os temperos no frango.
Deixe no mínimo 12 horas na geladeira.
Retire o frango da marinada, besunte 2 colheres (sopa) de
maionese, polvilhe 1 colher (sopa) de colorau e envolva-o no
papel alumínio tendo o cuidado de não rasgar.
Numa superfície lisa e coberta com um saco plástico aberto,
coloque 3 kg de argila e com auxilio das mãos molhadas, abra a
argila e forme um retângulo grande.
Coloque o frango (que está embrulhado no papel alumínio) no
centro da argila e envolva-o todo com a argila. Molde no formato
desejado.
DICA: molde a argila no formato de um frango.
Coloque o frango (que está envolvido na argila) na brasa. Tenha o
cuidado de cobrir todo frango com a brasa.
Deixe na brasa por 2 a 2 1/2 horas.
Com o auxílio de uma pá, retire o frango da brasa e quebre a
argila, descartando-a. Remova o papel alumínio e tenha o cuidado
de não deixar, nenhum vestígio de argila, entrar ou ficar no
frango.
TEMPERE O FRANGO A GOSTO.
PREPARE UM MONTE DE AREIA QUE SEJA SUFICIENTE PARA COBRIR O FRANGO COM SOBRA.
SOBRE A AREIA FAÇA UMA FOGUEIRA PARA AQUECER A AREIA.
PEGUE PAPEL ALUMINIO E ENVOLVA TODO O FRANGO COM CUIDADO PARA NÃO RASGAR, NÃO ECONOMIZE.
RETIRE A BRASA E AS CINZAS DE CIMA DA AREIA.
CAVE UM BURACO NO MEIO DA AREIA, COLOQUE O FRANGO, CUBRA COM A AREIA QUENTE E A BRASA.
FAÇA OUTRA FOGUEIRA EM CIMA.
DEIXE UMAS 3 HORAS, DESENTERRE O FRANGO COM CUIDADO PARA NÃO RASGAR O ALUMINIO E CONTAMINA-LO COM A AREIA.
PONHA EM UMA ASSADEIRA E ABRA O ALUMINIO TOMANDO CUIDADO PARA NÃO SE QUEIMAR COM O VAPOR E A GORDURA.
PASSE PARA OUTRA ASSADEIRA E DEVOLVA SOBRE A BRASA E A AREIA QUENTE PARA SECAR E DOURAR O FRANGO.
SIRVA COM ARROZ E FRUTAS.
Ingredientes:
1 frango já arranjado e aberto ao meio
2 dentes de alho
250 ml de azeite
2 folhas de louro
50 gr de margarina
1 knorr de carne
pimentão doce q.b.
Sal e pimenta q.b.
Modo de preparo:
Num tacho deite o azeite, o alho picado, o louro, a margarina, o knorr, o pimentão doce e tempere de sal e pimenta. Leve ao lume e deixe ferver um pouco. Dê uns cortes no frango, barre-o todo com esta mistura e deixe repousar um pouco para ganhar o sabor. Ponha-o a assar na brasa, molhando-o de vez em quando com o molho. Depois de assado, corte-o em pedaços e sirva com um arroz de manteiga, umas batatas fritas e uma salada de alface.
Bom apetite.