Como fazer para q a trufas nao derretam facil depois de eu ter preparado?

mesmo no calor, se vc deixar num lugar fresco, sem bater sol e longe, longe do fogão, elas não ficam derretendo, se vc derreter o chocolate na agua do banho maria muito quente, ou muito tempo no micro, ou se vc não der o choque térmico direito, qdo vc tirar o choc. da geladeira ele vai derreter mesmo, tome cuidado na hora de derreter o choc., ou em ultimo caso, se vc estiver fazendo tudo certinho, só recheie as casquinhas no dia de vender, deixe os recheios prontos na geladeira e pouco antes de sair pra vender faça as casquinhas , recheie, embale, coloque as etiquetas de sabor e data de validade e pronto, é só vender.