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como eu faço pra deixar o feixão com aquele caldinho vermelho e grosso, será que varea a marca do feijão,eu compro o que tem cara de mais novo,e procuro a melhor marca.
obrigada, desde já.
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Não deixa ele de molho, ele fica escuro e delicioso!!
coloque azeite no cozimento
sabe que para tirar a acides dos alimentos tipo:
molho de tomate
feijão
lentilha
vc coloca 1 colherzinha de café rasa de fermento, em 1 pouco de agua ( pouco) e coloque no que vc preparou ainda quando estiver fervendo ele vai fazer 1 espuma o q é normal deixe ferver um pouco + pronto a acides vai embora e o alimento fica bem +++++ saboroso
para o caldo ficar grosso tem gente que masseta o feijão com a concha mesmo antes de terminar de cozinhar e coloca denovo cozinhar até chegar no ponto.
agora pra ficar vermelho eu não sei… deve ser sazon!!!
Verdadeiramente a marca faz a diferença.rsr…
Não sou Expert no assunto mas procuro manter a formal caseira que mamãe me ensinou.
E tipo assim:
Uso o feijão COM BRASIL ou o MÁXIMO.
1º escolho,isso e dou uma limpesinha básica
2º dou uma boa lavada em agua corrente..
deixo de molho por 30minutinhos +ou –
4º coloque para cozinhar com a agua que você deixou o feijão de molho.
(se você jogar fora a agua em que ele ficou de molho,sabe o que vai acontecer? ele vai ficar tipo feijão sem graça,mixuruca ,enfim uma coisa ridícula…)
miguza isso aconteceu comigo,a pressa do dia a dia ,sabe como e que eh…
querida voltei ao passado lembrei que minha mãe fazia assim,hoje o meu feijão abençoado de cada dia,e caldinho grosso,e com aquela cor de chocolate.
🙂 espero ter ti ajudado.
detalhe: o quesito orelha pé de porco etc e a seu gosto,eu e minha familia somos vegetarianos.
1 – Lave bem o feijão e deixe-o de molho de um dia para o outro, colocando-o para cozinhar com a mesma água do molho (isto contribui para engrossar o caldo pois amolece o grão);
2 – Cozinhe o feijão somente com a água e uma folha de louro, por 30 min, em panela de pressão;
3 – Leve uma panela ao fogo. Quando aquecer, coloque o óleo, junte a cebola e o alho picados e refogue, até que a cebola esteja transparente;
4 – Acrescente ao tempero umas 2 xícaras do feijão já cozido, sem o caldo. Refogue-o e esprema-o com o auxílio de uma colher ou garfo, amassando alguns grãos. Este processo fará com que o caldo engrosse mais.
5 – Junte umas 2 xícaras do caldo do cozimento, salgue e deixe ferver, até que esteja quase seco. Junte, então, uma xícara de água e deixe ferver mais um pouco. Este é um truque que faz com que o caldo fique mais grosso. Quando estiver na densidade que aprecia, misture ao restante do feijão cozido e estará pronto.
aquele caldo é o feijão moido com agua,e poca agua no caldo
Coloque menos agua na hora de faze-lo!
Vou te contar um segredo e não espalhe, ok ?
Coloque pimentão em pedaços para cozinhar junto para dar sabor e uma pequena beterraba para dar aquela cor e engrossar um pouco.
Voce pode esmagar um pouco o feijão antes do termino do cozimento ou ainda colocar uma meia batata,, coisa pouca.
Com certeza vai ficar bonito, gostoso e vitaminado.
Bçs
1 – Lave bem o feijão e deixe-o de molho de um dia para o outro, colocando-o para cozinhar com a mesma água do molho (isto contribui para engrossar o caldo pois amolece o grão);
2 – Cozinhe o feijão somente com a água e uma folha de louro, por 30 min, em panela de pressão;
3 – Leve uma panela ao fogo. Quando aquecer, coloque o óleo, junte a cebola e o alho picados e refogue, até que a cebola esteja transparente;
4 – Acrescente ao tempero umas 2 xícaras do feijão já cozido, sem o caldo. Refogue-o e esprema-o com o auxílio de uma colher ou garfo, amassando alguns grãos. Este processo fará com que o caldo engrosse mais.
5 – Junte umas 2 xícaras do caldo do cozimento, salgue e deixe ferver, até que esteja quase seco. Junte, então, uma xícara de água e deixe ferver mais um pouco. Este é um truque que faz com que o caldo fique mais grosso. Quando estiver na densidade que aprecia, misture ao restante do feijão cozido e estará pronto.
A cor do feijão é diferenciada pelo TIPO de feijão, pois há carioquinha (+ marrom), rajado, preto, branco ,etc , e inclusive vermelho
Quando quero mudar a cor do feijão, mudo o tipo (para variar) ou acrescento um pouco de colorau no refogado
Para o feijãp engrossar, Além de amassar um pouco e retornar à panela, deixe engrossar com a panela DESTAMPADA .Senão ele não engrossa