como se faiz bola de carne?
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Oi!
Será que você quer saber como se fazem almôndegas ou bolo de carne? No primeiro caso, eu pego a carne moída, tempero a gosto (sal, pimenta do reino, alho e molho inglês) e misturo com 1 ovo (clara e gema) e farinha de trigo (o suficiente para dar liga e conseguir formar a almôndega). Juntando calabresa triturada, fica com um sabor especial. Se você levar ao forno (médio) depois, até ficarem douradas, as almôndegas ficam bem mais gostosas e saudáveis do que fritando.
Para o bolo de carne, pegue a mesma receita da massa de carne e abra em cima de uma folha de papel alumínio, recheie (pode ser ricota com cenoura ralada, ou mesmo a calabresa triturada, muçarela…) e enrole como se fosse um rocambole, com a ajuda do papel. Leve ao forno (médio) até dourar a carne.
Bola de carnes
Massa:
600gr farinha,
1 pitada de sal,
2c.s açucar,
30gr fermento padeiro,
1dl água morna,
100gr manteiga,
4ovos,
1dl azeite
Recheio:
300gr frango estufado desfiado,
200gr fiambre,
150gr bacon em tiras,
150gr presunto em fatias usou sobras de várias carnes cozidas as quais refogou numa frigideira com cebola picada e azeite. Só por cima é que colocou fatias de fiambre)
Massa:
Coloque a farinha em monte sobre a banca.
Faça-lhe uma cavidade no centro e coloque aí o sal, o açucar e o fermento previamente dissolvido na água morna.
Junte depois os ovos e a manteiga.
Adicione o azeite e misture bem, amassando os ingredientes no centro da farinha.
Trabalhe a massa do interior para o exterior até que fique bem ligada e se descole das mãos e da mesa.
Se necessário, acrescente mais farinha.
Molde a massa numa bola e faça-lhe dois cortes em cruz na superficie.
Transfira para dentro de uma tigela, cubra-a com um pano e deixe levedar até atingir o dobro do volume
De seguida, coloque-a novamente sobre a mesa e trabalhe-a mais um pouco.
Estenda- a com uma espessura fina e dê-lhe uma forma rectangular.
Num dos lados disponha 1/3 das carnes indicadas.
Dobre a massa sobre o recheio e, por cima, coloque mais 1/3 das carnes.
Cubra com mais massa, recheie com as restantes carnes e, por fim ,tape com a outra extremidade da massa.
Aconchegue bem
Coloque a bola num tabuleiro, previamente untado e, deixe levedar até ficar novamente com o dobro do volume.
Ligue o forno
.Pincele a bola com o ovo batido e leve a cozer 50min.
Retire, deixe arrefecer e sirva em fatias.
Obs:
Podem-se utilizar sobras de várias carnes cozidas e refogá-las numa frigideira com cebola picada e azeite.