como se faz aquele pepino japones q fica mergulhado na agua?
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Tsukemono
Ingredientes:
½ kg Pepino japonês
2 unidades Pimenta dedo de moça
150 g Sal
Modo de preparo:
Faça salmoura com ½ litro de água e 150 gramas de sal. Leve ao fogo somente para o diluir o sal, quando ainda morno (quase frio), mergulhar o pepino e a pimenta. Coloque um peso em cima e deixe por 1 dia.
Sirva cortado em fatias de 0,5 cm e enfeite com tiras finas de gengibre.
Conserva de Pepino Japonês à Moda Chinesa (16 porções)
1 1/2 copo(s) de vinagre branco
1 copo(s) de açúcar
2 kg de pepino japonês
2 colher(es) (sopa) de sal
2 colher(es) (sopa) de gengibre ralado(s)
quanto baste de pimenta dedo-de-moça
1 colher(es) (sopa) de azeite
2 dente(s) de alho espremido(s)
quanto baste de glutamato monossódico
Lave bem os pepinos com uma escovinha e água. Corte-os no sentido diagonal em fatias mais ou menos grossas. Acrescente os ingredientes restantes. Após uns 2 dias já está bom. Juntará bastante água, depois de uns 3 dias poderá ir retirando o excesso. Todos os ingredientes de tempero devem ser acrescentados à gosto após o preparo, se quiser corrigir o sabor.
Mergulhando um pepino japonês na água ué!Dai vc faz da sua preferncia,água salgada ou doce,quente ou fria,tanto faz,pois,como dizia me avô:o importante é mergulhar o pepino!!
SUNOMONO
3 pepinos tipo japonês300 ml de vinagre de arroz250 g de açúcar1 colher (chá) de salSemente de gergelim preta, a gosto
Lave bem os pepinos
Corte o pepino em fatias bem finas, com uma faca afiada, ou com um fatiador de legumes
Não use as pontas do pepino
Para desidratar o pepino, coloque em uma peneira, as fatias com sal, por 30 minutos
Lave em água corrente para retirar o excesso de sal
Em uma panela, coloque açucar e vinagre
Leve ao fogo baixo para ferver
Retire do fogo e espere esfriar
Coloque o pepino em uma tigela
Acrescente o líquido, já frio, sobre os pepinos, até cobrir
Tampe e leve à geladeira por 12 horas
Quando servir, polvilhe gergelim
Tenho um blog, com várias receitas, todas testadas e aprovadas. Se quiser dar uma olhada, acesse:
http://www.temperoespecial.wordpress.com
Bom dia!