como sei que o melão está maduro?

Para escolher o melão fique de olho na casca. Quanto mais forte for a cor, melhor. Se ela atingir uma tonalidade quase alaranjada, melhor ainda.
Outra dica dica é o “bico” do melão, parte que fica no extremo oposto de onde ela é colhida, você pode dar uma apertadinha para conferir o material que está levando para casa. Se estiver macio, o que não quer dizer mole, a fruta está madura e para saber se o melão passou do ponto basta dar uma chacoalhada, melão bom não faz barulho, não dá a entender que as sementes estão todas soltas por aí. Batuque, só no samba ou pagode depois de ingerir toda a energia da fruta nénão… rs..rs..rs..
E ainda mais uma dica, a juntar às anteriores: o melão maduro é pesado em relação ao tamanho. Um melão pequeno “engana”, se estiver bem maduro, porque pesa bastante.
O meu sogro, que era natural de uma aldeia portuguesa de grande produção de bom melão, ensinou-me esses truques e resultam:casca lisa, “traseiro” macio e relação peso/tamanho.
Já a melancia, escolhe-se de uma forma bem fácil, além do peso: segure-a com as duas mãos e aperte-a ligeiramente junto do seu ouvido.Se ela estiver madura, vai ouvir “ranger”, quase como madeira.
Truqes de mais de cem anos, que ainda resultam…

qndo ele fica DURO… kkkkk’

Ao ler as indicações de Fubá, parecia estar a ouvir o meu sogro…Todas as indicações que ela lhe deu estão correctíssimas, tanto para melão como para melancia!
Os meus sogros também eram naturais de uma aldeia de produção de bons melões e melancias e é assim que eu e as minhas cunhadas escolhemos a fruta.