Vou citar um “espessante” que pesquisei e constatei que pode ser feito tanto de milho, cana-de-açucar, como de leite: Goma xantana… essa goma xantana está presente em catchup, molho de pimenta e outros. Fazem com leite???. E esses conservantes INS…? algum deles contém proteína animal, seja carne, leite ou ovo? no caso desses conservantes INS… encontrei até uma lista, mas as definiçoes sao quimicas e os nomes sao completamente desconhecidos pra mim, se alguém souber, por favor, compartilhe e esclareça, obrigado.
Obrigada pela resposta!. Queria mais detalhes sobre os INS…, mas sua resposta foi muito útil!. Até mais.
Conservantes, ou alguns deles, são feitos de leite, ovos ou alguma outra proteína animal?
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Provavelmente, já que não existe uma ética ou normas claras.
E o que eu tenho sobre as quimicas dos alimentos é o que se segue e onde se percebe apenas um item como derivado de leite, que é o ácido láctico:
EDULCORANTES (D):
Servem para fornecer um sabor mais adocicado aos alimentos.
=>Sacarina (DI), ciclamatos (DII).
AROMATIZANTES ou FLAVORIZANTES (F):
Fornecem ou ampliam o sabor dos alimentos.
=>Essências naturais (FI), essências artificiais (FII).
ESPESSANTES (EP):
Aumentam a densidade e/ou dão consistência aos alimentos.
=>Ágar-ágar (EPI), goma arábica (EPII), musgo irlandês (EPX).
CONSERVANTES (P):
Atrasam a deteriorização dos alimentos aumentando o seu tempo de vida.
=>Ácido benzóico (PI), dióxido de enxofre (PV), antibióticos (PVI), nitratos (PVII), nitritos (PVIII).
ACIDULANTES (H):
Impedem que microorganismos se proliferem nos alimentos.
=>Ácido cítrico (HII), ácido fosfórico (HIII), ácido lático (HVII).
ANTIOXIDANTES (A):
Mantém a cor e o sabor dos alimentos impedindo que estes oxidem, ou seja, que o oxigênio reaja com os alimentos.
=>Ácido ascórbico (AI), ácido fosfórico (AIII).
UMECTANTES (U):
Mantém a úmidade dos alimentos.
=>Carbonato de cálcio (AUI), carbonato de magnésio (AUII).
ESTABILIZANTES (ET):
Evitam alterações na composição química dos alimentos.
=>Goma arábica (ETII), óleos bromados (ETV), citrato de sódio (ETVI).
Interessante tambem que todos esses elementos trazem algum mal para o organismo e na mesma pagina existe uma tabela que voce pode conferir.
Bçs