Fazer lasanha de cogumelos…?
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Lasanha aos três cogumelos
1 pacote de lasanha direto ao forno (500 gramas)
300 gramas de cogumelo shiitake em lâminas
300 gramas de cogumelo paris em lâminas
300 gramas de cogumelo simeji picado
1 (chá) de margarina (200g)
1 (chá) de farinha de trigo
sal e noz-moscada ralada a gosto
100 gramas de queijo parmesão ralado
300 gramas de mussarela ralada
2 cebolas pequenas picadinhas
cebolinha picadinha a gosto
3 e ½ litros de leite
Molho Branco: Dourar uma cebola e a farinha em ½ xícara (chá) de margarina. Juntar, aos poucos, o leite mexendo até obter um creme ralo. Temperar com o sal e a noz moscada. Juntar o queijo parmesão. Reservar. Dourar a cebola na margarina restante. Refogar os cogumelos, um de cada vez para não formar líquido. Acrescentar a cebolinha. Reservar. Montagem: Numa forma retangular grande e alta nº4 (30 x 43 cm) espalhar o molho reservado no fundo. Cobrir com as folhas de lasanha e com o molho. Espalhar os cogumelos. Cobrir com o molho. Fazer as camadas de lasanha, molho, cogumelos, molho, lasanha, molho, cogumelos, molho, lasanha, cogumelos e molho. Polvilhar com a mussarela. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno (médio) por cerca de 40 minutos. Retirar o papel e deixar por mais 5 minutos para dourar. Retirar do forno e aguarde 5 minutos para servir.
Lasanha de Cogumelos
Bata no liquidificador o leite, a farinha de trigo, a noz-moscada, o creme de leite e um pouquinho de manteiga. Refogue a cebola na manteiga…
Ingredientes
* 500 grama(s) de massa para lasanha
* 500 grama(s) de mussarela em fatias
* 200 grama(s) de queijo parmesão ralado
* 1 1/2 litro(s) de leite desnatado
* 2 colher(es) de sopa de farinha de trigo
* 1 caixa(s) de creme de leite light
* 1 1/2 colher(es) de sopa de manteiga
* 2 cubo(s) de caldo de legumes
* 1 cebola branca ou roxa picada
* 1 pitada(s) de noz moscada ralada
Recheio
* 1 colher(es) de sobremesa de manteiga
* 1 vidro(s) de cogumelos em conserva
* 200 grama(s) de cogumelo shimeji
* 200 grama(s) de cogumelo shitake
* 150 grama(s) de cogumelos frescos
* 1 pire(s) de chá de cebolinha verde
* sal a gosto
* 1 colher(es) de sobremesa de mostarda cremosa
Modo de preparo
Bata no liquidificador um pouquinho de manteiga, o leite, a farinha de trigo, a noz-moscada e o creme de leite. Reserve. Numa panela, refogue a cebola em 1 colher e meia de manteiga e junte os cubos de caldo de legumes. Adicione o creme batido no liquidificador e mexa sem parar até engrossar. Adicione o queijo ralado e corrija o sal. Em paralelo, cozinhe a massa de lasanha em água fervente e abundante até ficar al dente (siga as instruções da embalagem).
Recheio
Lave e corte em filetes o shimeji, o shitake e os outros cogumelos. Refogue-os com uma colher (sobremesa) de manteiga, mostarda e cebolinha verde. Acrescente sal. Reserve.
Montagem
Em uma travessa refratária, coloque uma camada de molho béchamel, uma camada de lasanha, outra de mussarela, os cogumelos e o queijo ralado. Repita o processo até completar a travessa. Leve ao forno por 20 minutosaté gratinar. Sirva em seguida.
Lasanha de Cogumelos
Lasanha
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 cenoura picada
250 g de cogumelos laminados
50g de tomate pelado, picado
2 folhas de louro
1 dl de vinho branco
3 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta qb
molho bechamel
queijo ralado
Alourar em azeite a cebola, o alho e a cenoura, juntar os cogumelos. Adicionar o tomate pelado e o louro, temperar de sal e pimenta, regar com o vinho branco e deixar refogar em lume brando.
Junte ao preparado uma parte do molho bechamel, misturar bem e deixar levantar fervura.
Cubrir o fundo de um tabuleiro com um pouco de recheio preparado e dispor sobre ele uma camada e folhas de lasanha. Dispor sobre a massa uma nova camada de recheio. Repetir até esgotar o recheio. A última camada deve ser de massa.
Cubrir por fim com o restante molho bechamel, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus, durante 30 minutos.
LAZANHA DE ESPINAFRES COM COGUMELOS
Placas de massa para lasanha
1 cebola grande
1 molho grande de espinafres
1 caixa de cogumelos frescos brancos ou Portobello
Alhos qb
1 embalagem de polpa de tomate
3 colheres de sopa de vinho branco
Béchamel (juntei mais 3 colheres de sopa de natas)
Queijo da Ilha ralado
Oregãos
Tradicional
Pique metade da cebola e refogue com o alho e o azeite. Junte legumes lavados e partidos em pedacinhos. Junte o vinho e faça um estufado, deixando cozinhar os legumes lentamente. Rectifique os temperos, escorra e reserve.
Pique a outra metade da cebola, junte o tomate e o azeite e tempere com sal. Deixe apurar.
Na BIMBY
Pique metade da cebola e o alho 5seg/V5. Junte o azeite e os legumes partidos em pedacinhos. Junte o vinho e cozinhe durante 20 min/100º/Vcolher inversa. Retire o excesso de água, rectifique os temperos e reserve.
Pique o resto da cebola 5seg/V5, junte um pouco de azeite e tempere com sal. Cozinhe durante 20 min/100º/colher.
Montagem:
1 camada de legumes
Placas de lasanha
Legumes
Placas de lasanha
Béchamel e queijo
Placas de lasanha
Legumes
Placas de lasanha
Molho de tomate
Béchamel
Queijo ralado
Oregãos
Leve ao forno a 180 graus e retire 30 minutos depois.
Nossa senhora. Uma delicia, mas nao sei como se faz nao
Lasanha de Cogumelos
Ingredientes:
•1 cebola picada
•2 dentes de alho
•2 cenouras picadas
•300 g de cogumelos laminados
•50g de tomate pelado, picado
•2 folhas de louro
•1 dl de vinho branco (100ml, ou seja, a décima parte de um litro = decilitro = dl)
•3 colheres de sopa de azeite
•sal e pimenta quanto baste
•molho bechamel
•queijo ralado
•lasanha*
* De preferência fresca (feita em casa ou comprada) cozida em água salgada (água a ferver em lume (fogo) brando, aumentando-se o lume quando se põem as placas = lâminas de massa). Se for seca, não esquecer de molhar as placas antes para não se pegarem durante a cozedura (cozimento).
Modo de Preparação:
Aloure (doure) em azeite a cebola, o alho e as cenouras e por fim junte os cogumelos. Adicione o tomate pelado e o louro. Tempere com sal e pimenta, regue com o vinho branco e deixar refogar em lume brando.
Junte ao preparado uma parte do molho bechamel e misture bem até levantar fervura.
Cobrir o fundo de um tabuleiro (neste caso, refratário) com um pouco de molho becahmel e disponha de forma alternada uma camada de lasanha e recheio até este acabar. A última camada deve ser de massa.
Cobrir por fim com o restante molho bechamel, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus, durante 30 minutos.
Obs.: A receita foi escrita em português de Portugal, portanto, coloquei o significado de algumas palavras que soam um pouco estranho para nós.