O que atividade residual de uma enzima?

Processo de regeneração de enzima imobilizada”. Proporciona-se um processo para a regeneração de uma enzima imobilizada para lipólise, que apresenta, desse modo, uma atividade reduzida em conseqüência de ter sido usada para lipólise, que inclui a lavagem da enzima imobilizada com um solvente, o controle da concentração de equilíbrio de ácidos graxos no solvente, a remoção da enzima imobilizada lavada dele, e o contato da enzima imobilizada resultante com uma enzima nova, em que a enzima nova é adsorvida na enzima imobilizada. De acordo com os processos preferidos da presente invenção, é possível fazer uso efetivo da atividade residual de uma enzima imobilizada exaurida para lipólise e regenerar a enzima imobilizada exaurida, para que tenha um desempenho similar àquele antes da lipólise a um baixo custo, usando uma menor quantidade de líquido de descarte.