O que são as vitaminas e os sais minerais, e em quais alimentos podemos encontrar esses nutrientes?

A vitamina é uma molécula pequena que o corpo precisa para realizar uma determinada reação. O corpo não tem como criar moléculas de vitaminas sozinho, portanto as moléculas de vitaminas são ingeridas com o alimento que se come. Sabe-se que o corpo humano precisa de pelo menos 13 vitaminas diferentes:vitamina A(Fígado,Manteiga,Leite,Gema de ovos,Sardinha,Queijos gordurosos,etc) vitamina B(,vitamina batatas, bananas, lentilhas, pimenta) C,vitamina(acerola, pimentão, pimenta malagueta, brócolis e frutas cítricas). D, vitamina(óleo de peixe, peixes gordurosos {salmão, sardinha, bagre, cavalinha, atum}, cogumelos e ovo).vitamina E(
Óleos e margarinas de milho, caroço de algodão, soja, cártamo e germe de trigo e nozes são excelentes fontes de vitamina E. Frutas, verduras e grãos integrais contêm menor quantidade.), vitamina K(é encontrada em vegetais (como espinafre, alface, repolho, soja e brócolis), farelo de trigo, carnes, cereais, frutas (com abacate, kiwi e banana), laticínios, e ovos.)

Os sais minerais são nutrientes cuja função é estruturar os ossos do nosso corpo e regular o organismo. Os principais sais minerais que devemos ingerir são:

• Cálcio: 90% do cálcio são armazenados nos ossos. Auxilia na formação dos ossos, dos dentes, na coagulação sanguínea, na transmissão de impulsos nervosos, nos batimentos cardíacos, na regulação da contração muscular, na regulação da pressão arterial e sistema imunológico. Suas fontes são leite e seus derivados e vegetais verde-escuros.
• Ferro: É um componente da hemoglobina, da mioglobina e de enzimas do sistema respiratório. Sua ausência provoca anemia. É absorvida apenas 10% pelo organismo e por isso é necessário a ingestão de vitamina C para que sua absorção atinja 40%. Suas fontes são carne bovina, carne suína e de frango, peixes, ovos, legumes e vegetais verde-escuros.
• Fósforo: Atua juntamente com o cálcio na produção da energia do nosso organismo. Auxilia na formação dos ossos e dentes, participa das moléculas do ácido nucléico e do trifosfato de adenosina que é uma reserva de energia. Suas fontes são leite e seus derivados, cereais, legumes, ovos, aves, peixes e carnes.
• Potássio: Auxilia na transmissão do sistema nervoso, na contração muscular, na pressão sanguínea, no equilíbrio hídrico. Participa de proteínas, do metabolismo energético e da síntese de glicogênio. Suas fontes são: carnes, leite, frutas, legumes, batatas, grãos e cereais.
• Iodo: Componente da glândula tireóidea, cuja função é regular o metabolismo. Suas fontes são peixes, frutos do mar e sal iodado.
• Magnésio: Auxilia na contração muscular e no metabolismo energético. Suas fontes são cereais, vegetais, frutas, nozes, frutos do mar e grãos integrais.
• Zinco: Auxilia o sistema imunológico, facilita a cicatrização e é componente das enzimas digestórias. Suas fontes são carnes, fígado, ovos, mariscos, cereais e peixes.
• Sódio: Auxilia o equilíbrio hídrico, a transmissão dos impulsos nervosos, o relaxamento muscular e a contração muscular. Suas fontes são sal, azeite e alimentos processados.
• Flúor: Atua na estrutura óssea e no esmalte dos dentes. Sua fonte é a água fluorada.
• Cloro: Auxilia o equilíbrio hídrico. Sua fonte é o sal de cozinha.
Espero ter ajudado!!!!!!!!!!!!!!!!!