O vinho tinto doce quando gelado, pode estragar se esquentar e gelar novamente?

Não estraga, mas o sabor já não é mais o mesmo. Duas coisas estragam o vinho: o choque térmico, ou seja, ir de gelado a quente muito rapidamente e vice versa, e a oxidação. Entende-se por oxidação uma reação química que acontece quando o ar entra em contato com o vinho. Nos primeiros minutos após abrir a garrafa a oxidação é necessária para que se possa sentir o aroma agradável do vinho, mas depois de algumas horas o vinho vai estragando aos poucos. No caso do vinho tinto doce a oxidação é mais lenta tendo em vista que o açúcar é um conservante natural. Dica: comece a beber vinho tinto seco, além de ter o verdadeiro sabor do vinho (o vinho doce só tem gosto de açúcar) dá menos ressaca, pois o açúcar depois de ingerido fermenta por horas no seu estômago piorando ainda mais o efeito do alcool no seu organismo.