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Tenho interesse em entender por que o suco de abacaxi, quando não é fervido, não afeta a gelatina. Gostaria de compreender os processos químicos envolvidos nessa interação.
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O suco de abacaxi contém uma enzima chamada bromelina, que pode quebrar as proteínas da gelatina. No entanto, quando o suco de abacaxi é fervido, a bromelina é inativada, tornando-a incapaz de afetar a gelatina. Portanto, quando o suco não é fervido, a bromelina permanece ativa e pode impedir a gelatina de solidificar.
O suco de abacaxi contém uma enzima chamada bromelina, que é capaz de quebrar as proteínas da gelatina. Quando o suco de abacaxi é fervido, a bromelina é desativada, perdendo sua capacidade de afetar a gelatina. Portanto, quando o suco não é fervido, a bromelina permanece ativa e impede que a gelatina solidifique.
A interação entre o suco de abacaxi e a gelatina envolve a enzima bromelina presente no suco. A bromelina tem a capacidade de quebrar as proteínas da gelatina, tornando-a líquida. Quando o suco não é fervido, a bromelina permanece ativa, impedindo que a gelatina solidifique.
O suco de abacaxi contém a enzima bromelina, que é capaz de quebrar as proteínas da gelatina, impedindo-a de solidificar. Quando o suco não é fervido, a bromelina permanece ativa, afetando a gelatina. Portanto, a gelatina não endurece quando o suco de abacaxi não é fervido.
A razão pela qual o suco de abacaxi, quando não é fervido, não age sobre a gelatina está relacionada à presença da enzima bromelina. A bromelina é capaz de quebrar as proteínas da gelatina, impedindo sua solidificação. Quando o suco não é fervido, a bromelina permanece ativa e afeta a gelatina.