Por que ser obeso não significa estar bem alimentado?

Os alimentos possuem nutrientes, que são os compostos químicos necessários para o funcionamento do nosso organismo. Existem os macronutrientes, carboidratos, proteínas e lipídios, os quais precisamos em maiores quantidades e os micronutrientes, que sãos sais mineiras, vitaminas, etc, que precisamos em menos quantidade. Alguns alimentos apenas contem o primeiro grupo e são cheio de calorias. Os lipídios, que são as gorduras, são os mais calóricos, e podem não conter nenhum (ou pouco) micronutriente. Então você irá consumir um monte desses, irá aumentar de peso mas não terá os micronutrientes necessários para outras funções do organismos.
Por exemplo, o cálcio que faz parte da composição dos ossos, ou a vitamina B que é tão importante para o desenvolvimento cognitivo.
Mas os macronutrientes tb são importantes para dar energia para o organismo. Além disso, os lipídios e gorduras servem como substrato de alguns compostos do nosso metabolismo, como os hormônios, então não dá pra ficar sem comer nada de gordura também, ainda mais na fase de crescimento.
O ideal é ter uma dieta balanceada, comendo de tudo e em quantidades moderadas. Sempre preferir as versões com frutas e verduras, carnes magras. Comer bastante fibras para equilibrar o intestino. E sempre consultar um médico no caso de dúvidas, pois as vezes você pode ter necessidades especiais ou intolerância a algum alimento específico. Os médicos mais indicados são endocrinologistas e nutrólogos, mas uma boa nutricionista pode te ajudar tb.