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Essas condições propiciam aumento do teor de açúcares e melhoria da coloração. Muitas cultivares tornam-se adstringentes quando se desenvolvem sob condições de verões frescos, as quais, geralmente, ocorrem em áreas de maior altitude.
Quando as necessidades de frio não são satisfeitas, ocorre um florescimento e brotação desuniformes e insuficientes, conduzindo a planta a um fenômeno conhecido por “erratismo”.
O erratismo caracteriza-se por baixa taxa de gemas axilares entrando em crescimento e por um pronunciado escalonamento de abertura das gemas florais.
A frutificação está ligada ao tipo de clima de origem da referida especie. Para que a mesma quebre a dormencia e frutifique e necessario uma cituação de estres nesse caso o frio.
porque elas gostam do frio,logico!!