Qual a diferença entre as categorias de motociclismo MotoGP, Moto2,125cc?

Fiz um tópico recentemente e não obtive uma resposta concreta, e com base nisso, estou reformulando a minha pergunta de forma mais clara…
Com base nesse link (http://www.motogp.com/pt/Results+Statistics) você vê três categorias de motociclismo,a categoria MotoGP, Moto2 e 125cc…
Sei que a 125cc parece que é uma corrida de motos de 125 cilindradas, mas acho eu que não tem nada a ver com 125 cilindradas…
Alguém poderia me tirar essa dúvida,e me exclarecer quais são as diferenças?
http://www.motogp.com/pt/MotoGP
http://www.motogp.com/pt/Moto2
http://www.motogp.com/pt/125
Desde de já, meu muito obrigado.