Qual a diferença entre chop e cerveja?

sei lá deve ser gosto diferente =P

AINDA NÃO SEI…

CERVEJA & CHOPE

O Sr. Jackson, inglês, escreveu mais de 14 livros sobre cerveja e uísque, traduzidos para 16 línguas. Vendeu mais de 3 milhões de exemplares.

Jackson decidiu, há 25 anos, fazer algo para reabilitar a cerveja e melhorar seu “status” para o nível do vinho.

Avalia Jackson: “A imagem popular era que o vinho pertencia à classe alta e a cerveja, à baixa.”

Jackson explica: “Ambos são bebidas fermentadas. A diferença fundamental é que no vinho você começa da fruta e na cerveja você começa do grão.”

Hoje, como o vinho, a cerveja tem sua própria linguagem. Os termos do vinho foram um ponto natural de partida.

“A cerveja pode ser levemente encorpada ou plenamente encorpada, macia ou firme, magra, rala, viscosa ou xaroposa, seca ou doce”, define Jackson.

Ele, para evitar confusão, nunca usa “leve” para indicar cor. Explica: “Eu diria uma ‘cor dourada pálida’. Poderia dizer ‘forte’ se fosse citar a percentagem de álcool. A cor nada tem a ver com o teor alcoólico da cerveja.”

Exemplifica Jackson: “O dourado pálido da Duvel leva as pessoas a pensar erroneamente que é uma cerveja inocente. Contudo, essa cerveja belga, tipo ‘ale’, conta com 8,5% de álcool em volume. A Duvel tem uma grande complexidade de sabores. O álcool é coberto por sabor frutado parecido com pêssego derivado do lêvedo e o requinte adicional vem de sabores de laranja e camomila de lúpulo.”

Jackson adverte: “Se você vê uma garrafa poeirenta de cerveja, não pense que é tão boa quanto um vinho poeirento.” Complementa ele: “Com exceção de cervejas muito fortes que contêm açúcares fermentáveis e lêvedo vivo, como a “Fuller’s Vintage Ale”, a maioria deve ser consumida após a fabricação.”

Tem uma cerveja predileta ? Respondeu Jackson: “Há uma cerveja certa para o momento certo.”

O mundo da cerveja tem cerca de 150 tipos diferentes, divididos em duas grandes famílias: as “ales”, mais escuras e encorpadas, e as “lagers”, mais claras e leves, com 85% do mercado. O processo de fermentação determina a distinção entre uma e outra: nas “ales”, a levedura sobe para o alto do líquido que repousa nos tanques e, por isso, elas se chamam cervejas de alta fermentação; nas “lagers”, a levedura sedimenta, daí serem conhecidas como cervejas de baixa fermentação.

O tipo mais conhecido pelos brasileiros, a cerveja “pilsen”, entra no grupo das de baixa fermentação (“lagers”), o mais difundido. A cerveja tipo “pilsen”, de 3 a 5,5 graus de álcool, é originária da cidade de Pilsen, localizada na região da Boêmia, República Checa. Tem cor dourada brilhante e espuma branca como neve.

A cerveja tipo “draft”, de 4,6 graus de álcool, é a típica cerveja americana. Depois de fermentada, a bebida passa por um processo de filtragem de três etapas e o resultado é uma cerveja mais leve e com teor alcoólico e amargor menores.

A Miller, tipo “draft”, é produzida no Brasil em parceria com a Brahma.

A Budweiser, a marca mais vendida no mundo, é clara e de baixa fermentação.

CHOPE

A palavra chope origina-se do alemão “schopp” (uma medida de volume, equivalente a 300 ml). A diferença entre a cerveja e o chope: o chope não é pasteurizado. O chope foi inventado há 6 mil anos, na Mesopotâmia (Iraque), e a cerveja, em 1876, com a pasteurização.

O barril de chope de bar, com 50 litros ou 150 tulipas, dura uns dez dias, mas aberto deve-se consumir em até 24 horas.

O chope é mais fresco e tem menos gás, por isso dá a impressão de ser mais leve que a cerveja.

A espuma do chope preserva o gás e a temperatura, bem como não deixa o chope ficar amargo. Chope sem espuma significa que o copo deve ter resíduo de gordura.

A diferença do chope mais escuro para o mais o claro: a adição de caramelo de milho, corante que deixa um sabor adocicado.

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