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SOU CONFEITEIRA E QUERIA TIRAR DUVIDAS DE QUANTO USO DE INGREDIENTE PARA FAZER BOLO PARA 500PESSOAS.PODERIA DEIXAR NO MEU EMAIL
[email protected]
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10 bolos (pão de lo) de 8 ovos jumbo, 4 copos de açúcar, 4 copos de farinha de trigo, 2 copos de agua(ou suco) 2 colheres de fermento..(se for de choc por 1 copo de choc em pó, não serve achocolatado que a massa fica pesada)
essa massa tem que ser assada numa forma n°5 funda(35X45) senao derrama no forno.
esses dez bolos, mais recheio(duas camadas, que é o ideal)mais a cobertura(chantily) rende mais ou menos 50 kg de bolo que é suficiente para 500 pessoas.
mais ou menos 10 kg de farinha de trigo
mais ou menos 10 kg de açúcar
2 latas de fermento em pó(grande)
80 ovos(7 dúzias, se vc comprar onde vc sabe que os ovos são frescos, para não correr o risco de ter muitos ovos estragados).
1 kg de choc em pó(caso vc va fazer de choc).