Quantos quilos devo comprar de carne, beterraba, tomate, cebola, calabresa e costelinha para 50 pessoas ?

12 kilos de carne
5 kilos de beterraba
5 kilos de tomates
6 kilos de lingüiça
6 kilos de costelinha
isso calculando mais ou menos 350 g de alimento pronto por pessoa.

simples: calcule um prato de 435g para cada pessoa, calcule o quanto gastaria por prato e depois multiplique por 60, 20% a mais, esse seria o tanto ideal, pois sempre tem aquele que repete, come mais e blá blá blá. Melhor sobrar, que faltar.

Olha, vc não informou quantas mulheres e crianças além de homens irão ao churrasco, isso é importante porque as mulheres geralmente comem menos. Mas suponhamos que não irão crianças e vão estar presentes 25 casais, formando assim 25 homens e 25 mulheres.
Você vai precisar de:

10,5 kg de Picanha
3,5 kg de Maminha
1,75 kg de Linguiça
1,75 kg de Frango
Você pode substituir ou aumentar a quantidade de alguns dos itens conforme o seu gosto.
Mas essa é a quantidade básica para essa quantidade de pessoas.
Obs: Se for criança elas comem cerca de 200 g
Mulheres comem: 300 g

homens comem: 400 g

Acompanhamentos:

4,5 kg de arroz
8,75 kg de salada de batatas/tomate/cebola(proporcional)
4,5 kg de farofa
75 pãezinhos
salada verde à vontade

Bebidas:

225 latas de cervejas geladinhas
175 latas de refrigerante

Receita de vinagrete (para 5 adultos)

1 tomate sem semente picado; 1 cebola picada; vinagre ou limão; azeite e sal a gosto.

receita de farofa:

Bacon; cebola; linguiça; ovo; farinha de mandioca ou de milho; manteiga e sal.

Obs: Não esqueça o carvão e o sal grosso.

Agora é só chamar o pessoal pro crurrasco.

Boa sorte e bom apetite.