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Olá…bem a diferença básica no açúcar mascavo para o açucar normal é que o mascavo não passa pelo processo químico, o açúcar normal ou refinado passa por vários processos quimicos de cristalização e perde suas vitaminas, cálcio, sais minerais. Por isso o açúcar mascavo é bem mais saudável e como não passa por nenhuma química é um produto escuro. Vc pode substituir normalmente o açicar cirstalizado pelo mascavo para fazer o bolo, sucos, para td q quiser. Acontece que o açúcar mascavo tem um gosto mais forte q o açucar refinado, se perceber claramente o seu sabor qdo adicionado aos alimentos, para o paladar acostumado ao refinado pode estranhar um pouquinho, mas com o uso vc se acostuma ao novo paladar do açúcar + saudável. ;D
o mascavo é um açùcar mais natural, por isso mais saudável, pq passou por menos processo quimico.
rss… não tem nada a ver com passar por não ter passado por processos químicos ou coisa parecida!
O açucar mascavo na verdade vem da rapadura… como se fosse ela triturada… é mais saldável que o açucar normal porque não contém os produtos químicos que são ultilizados no açucar normal. Até onde sei… o açucar mascavo não faz efeito a favor de algumas doenças… isso quer dizer que ela não acelera o processo de aparecimento de sertas doenças.
Para humanos… ótimo… para cavalos… melhor ainda… já que entrega nutrientes muito necessitados pelos equinos!
Abraço e espero ter ajudado! =)