Receita de biscoito açucarado que leve óleo ao invés de margarina?

Em qualquer receita, substitui a margarina por óleo.Para ser mais fácil medir a mesma quantidade, despeje o óleo em forminhas de bolos, de alumínio e leve ao congelador.Quando o óleo estiver espesso, quase congelado, dá para medir de acordo com a receita e usar como a margarina ou manteiga.

Mesmo assim, aqui vai uma receita de biscoitos ou bolinhos tradicionais portugueses:

Biscoitos de azeite da Guarda

3 ovos
250gr de açúcar
1 xícara de óleo ou azeite (prefiro azeite)
1 xícara de leite morno
raspa de limão
1 cálice de aguardente
1 colher de chá bem cheia de bicarbonato
cerca de 1kg de farinha

Bata os ovos com o açúcar, bem batidos.Acrescente o óleo, sem parar de bater e, de seguida o leite, a aguardente e a raspa de limão.
Misture o bicarbonato em metade da farinha e comece a juntar à mistura anterior, mexendo bem para não deixar grumos.
Quando a acabar essa farinha/bicarbonato, vá juntando farinha simples até que, ‘espetando’ a colher de pau na massa, na vertical, ela se mantenha.
Normalmente não gasto a farinha toda, mas depende do tamanho dos ovos e das xícaras…

No tabuleiro do forno, untado e polvilhado com farinha ou, melhor ainda, forrado com papel vegetal para bolos, vá moldando bolinhas de massa com uma colher de chá.Deixe as bolas espaçadas, para que assem bem e possam crescer à vontade.
Se quiser, pincele o topo dos bolinhos com geme batida com uma colher de água e polvilhe com uma mistura de açúcar e canela.
Leve ao forno a cerca de 180º até alourarem.Demoram cerca de 15 minutos a ficar no ponto, mas convém verificar, depende dos fornos…

São uns bolinhos muito agradáveis para servir com um café ou um chá e demoram pouco tempo a fazer: em pouco mais de 15 minutos tem a massa pronta para começar a moldar os bolinhos.Esta receita rende cerca de 50 bolinhos.