Eu sou vegetariana há um ano e meio e durante esse tempo meus exames de sangue sempre deram excelentes, baixo colesterol, hemoglobina sempre acima de 13 e sempre normal o Cálcio e a Vit. B12, mas gostaria de virar vegana, mas não sei como fazer, queria algumas dicas, pois moro no interior e não tem nutricionistas especializados aqui. Eu qause não como mais ovos e leite eu substituí por leite de soja (embora seja caro), se alguém puder me ajudar, eu estou muito confusa, pois todos os médicos são contra o veganismo e além disso o médico que consultei não quis me passar uma prescrição de vit. B12. Agradeço às dicas, se puderem me auxiliar para essa transição fico muito grata.
Sobre a dieta sem alimentos de origem animal (vegana), gostaria de dicas, conselhos, quem pode me ajudar?
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Vc pode comer bastante comida ao vapor, como milho verde ao vapor, corta o milho em rodelinhas e coloca numa coscuzeira ou panela a vapor. Com oVos é bom ele cozido, misturado a verduras bem cortadinhas, existe uma opção para carne de peixe, assada na chapa muito, boa, regada ao azeite e oregamo, o purê de girimum ao leite de coco, é bom, quiabo com soja e salsa muito bom. Toama levedo de cerveja é muito bom para suprir deficiencias da vitamina B12.
Sou vegana há quase 9 meses e também sou médica, e acho um absurdo os médicos se recusarem a te prescrever a vitamina ou te orientarem a comer produtos de origem animal. :/
A melhor forma de você fazer a transição é simplesmente substituir os produtos gradualmente. Por exemplo o leite por leite de soja, como você já fez. A linhaça também é muito rica em vit. B12 (assim como a levedura de cerveja), mas lembre-se de usar a farinha dela (bater as sementer no liquidificador) pois não conseguimos digerir a semente inteira. Uso muitos produtos à base de soja (proteína texturizada, leite, iogurte), levedura de cerveja, verduras e legumes frescos… é possível variar bastante a alimentação e continuar bastante saudável.
Há muitos sites com dicas e receitas. Meus favoritos são:
http://brazilnut-nyc.blogspot.com/
http://vegchica.blogspot.com/
http://www.vegvida.com.br/modules/recette/
http://www.eurooscar.com/Receitas-Vegetarianas/vegetarianismo.htm
http://roctaviani.multiply.com/
http://coisinhasveganas.blogspot.com/
Há muitos mais sites, principalmente em inglês, mas com esses aí você pode começar. 😉
Tem também uma comunidade no Orkut com muuuuuitas receitas e dicas: http://www.orkut.com/Main#Community?cmm=30952961
Bem-vinda ao mundo vegano! 🙂
Maira, talvez devesse pensar um pouco melhor a respeito. Por que será que todos os médicos são contra? Nunca te ocorreu que talvez eles saibam mais que nutricionistas “especializados em dietas veganas”??? A grande maioria dos médicos, no mundo todo, é contra. Acha que é só coincidência???
Enquanto vegetariana, tudo bem, porque vc consome ovos , leite e derivados
Agora vegan, é outro caso, pois vc deve se orientar muito bem com pesquisas, compreender todo o processo, já que não há um nutricionista vegan por aí
Vc pode ficar doente com alimentação insuficiente e |ou inadequada
Não é que médicos sejam contra. É que cada um tem sua especialização e a maioria não entende sobre veganismo, pois se especializou em outros ramos Daí não prescrever Vit B 12 , pois vc no momento não está precisando e, tudo em excesso faz mal
Vitamina B12 que vegans tomam é injetável, há emm qq farmácia e não é necessário receita
Porém, eles fazem exame de sangue pelo menos 1 vez por ano (exame especial) e tomam de acordo com a necessidade deles
Por isso vc não deve tomar nada sem prescrição médica
Antes de se tornar vegana, pesquise, se informe, porque é necessário muitos cuidados
A alimentação deve ser feita em casa, pois são feitas com ingredientes que raramente vc encontrará em restaurantes, lanchonetes, etc Só em lugares vegans, que parece ser difícil na sua cidade
Leite de soja é válido se for enriquecido, senão é desnecessário e caro mm
Já que vc mora no interior, consuma leite das vaquinhas que não são judiadas , vivem livres e, ovos das galinhas caipiras, que vivem livres e não são maltratadas(Se vc não tiver, algum vizinho deve ter)
Daí, não terá problemas em não comer carnes e não afetará sua saúde!
Proteína de soja por ser muito processada ~perde a maioria dos seus nutrientes como a proteína. Soja tem de ser consumida nas versões fermentadas: shoyo, tofu, missô
Pense bem, cuidado para não ficar doente!
Não sou contra, mas acho bem complicado,pois convivo com vegan aqui em casa .Sei bem dos problemas….
Beijos1- L