quais os metodos de vinificaçao que existem??
vaelu!!!::DDD
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O método de vinificação usado nos vinhos brancos consiste em fazer fermentar o mosto depois de prensadas as uvas e, portanto, sem a presença dos outros elementos que compõem o cacho. Este método recebe o nome de «bica aberta».
Os vinhos tintos fermentam nos lagares (ou em autovinificadores), depois de ralada a uva. A este método chama-se «curtimenta».
Fermentação Alcoólica
e
Fermentação Maloláctica
beijoss