como faço chantilly ajuda
ja fiz duas vezes mas nao da certo
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Lembrando que creme de leite é diferente de creme de leite FRESCO, é com ele que se faz chantilly, além dos saquinhos que tem pó dentro de fazer e tem aquelas marcas tipo Amélia, HUlala etc…
Tu poderá fazer mashmellow se não conseguir o chantilly.
Com 1 xícara de açucar e 1/2 xícara de água tu faz uma calda(nao deixa ficar muito grossa, deixe em ponto de fio que quando tu levanta a colher e ela fica um fio continuo de calda), enquanto isso tu coloca 3 claras(do ovo) na batedeira deixe ficar em ponto de neve. Sem parar de bater as claras na batedeira, coloque em ponto de fio a calda de açucar+água e pare de bater quando esfriar.
É uma dica pra substituir o chantilly…
CREME CHANTILLY
Bata 250 ml de creme de leite até engrossar. Junte 2 colheres (sopa) de açúcar e gotas de
baunilha; bata até formar picos firmes.
Simples!
Bj
COMPRE CREME DE LEITE FRESCO
AÇUCAR DE CONFEITEIRO
BATA O CREME DE LEITE ATÉ ATINGIR A CONSISTÊNCIA DE CHANTILLY.
ACRESCENTE O AÇUCAR DE CONFEITEIRO E MEXA PARA MISTURAR BEM.
LEVE A GELADEIRA PARA ADQUIRIR TEXTURA.
compre o da amelia é o melhor q nunca perde o ponto… o creme de leito fresco se nao souber o ponto certo vc vai perder tudo
Chantilly nada mais é do que creme de leite batido e adoçado. Algumas pessoas colocam por opção própria, essências ou licores. Também é muito usado em sobremesas, na decoração de doces, etc. O creme de leite geralmente é batido na batedeira ou com batedores manuais. Mas tome cuidado para não bater de mais.
Ingredientes para fazer chantilly:
– 1 copo (tipo requeijão) de leite
– 1 copo (tipo requeijão) de açúcar
– 1 colher (sopa) de emulsificante
Como fazer o chantilly:
Bata tudo na batedeira, até que se obtenha textura de chantilly.
Emulsificante pode ser encontrado em lojas que vendem produtos para a fabricação de chocolate.
Dicas para não errar o ponto do chantilly:
– O creme de leite deve estar bem gelado e fresco.
– Deixe a tigela da batedeira, e seus utencilios no congelador por cerca de uma hora, para que fiquem be resfriados.
– Para os que nunca fizeram, de preferência para o batedor manual, pois assim você não corre o risco de passar do ponto.
vou mandar também um video
PARA VOCÊ QUE NÃO ESTA ACERTANDO O MELHOR E COMPRA AQUELES PRÉ PRONTOS QUE E SÓ BATE NA BATEDEIRA NÃO TEM ERRO
Eu faço esse e fica ótimo…
CHANTILLY CASEIRO
INGREDIENTES
– 1 lata de creme de leite gelado sem soro
– 3 colheres (sopa) de açúcar
– 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
– 1 colher (café) de essência de baunilha
– 1 pitada de fermento em pó
MODO DE FAZER
Na vasilha da batedeira, coloque o creme de leite gelado e sem soro. Bata. Com a batedeira ligada, junte o açúcar aos poucos, a baunilha e a manteiga. Bata por alguns minutos. Desligue e adicione o fermento. Bata para se agregarem. Coloque em um recipiente e leve para gelar.