Alguém conheçe algum doce que é típico dos hindus?
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Rasgullas
4 1/2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de suco de limão
4 1/2 xícaras (chá) de água
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar (só usei uma, mas a calda pode ser adoçada a gosto)
Cardamomo em pó a gosto
Aqueça o leite e adicione o suco de limão quando começar a ferver. Assim que talhar, escorra num paninho bem fino (aquele de fraldinha). Lave bem com água fria e deixe escorrer. Aperte bem para retirar todo o líquido. Faça uma bola e coloque em superfície lisa. Como se estivesse sovando massa de pão, pressione um pouco com a palma da mão, esfregando contra a superfície e puxe novamente para o centro. Quando obtiver uma massa lisa, faça bolinhas entre as palmas das mãos, como brigadeiros. Coloque-as num prato.
Aqueça a água, o açúcar. Deixe ferver e reduzir um pouco. Coloque as bolinhas nessa calda e deixe que cozinhem cobertas em fogo médio alto por cerca de 7 a 10 min. Podem ser feitas também na panela de pressão por uns 4 ou 5 min, eu diria. Retire as bolinhas da calda e coloque numa vasilha. coloque apenas parte da calda por cima. O suficiente para que fiquem submersas. Polvilhe o cardamomo em pó por cima. Podem ser servidas mornas ou geladas e com pistache picado. Eu prefiro bem geladinhas e puras.
-.-.-.-.-.-
Doce de leite indiano
Ingredientes e Preparo:
2 litros de leite integral —
1 xícara (chá) de açúcar;
2 colheres (sopa) de manteiga (não pode ser a light);
Canela em pó.
Preparo:
Numa panela rasa e de fundo grosso, ponha o leite para cozinhar em fogo baixo.
Quanto mais o leite condensa, mais é preciso mexer com colher de pau para não grudar e nem queimar.
Quando o leite tiver consistência de massa de bolo bem mole, junte a manteiga e o açúcar e continue cozinhando em fogo baixo.
Quando, ao passar a colher, aparecer o fundo da panela, está no ponto.
Despeje o doce num prato untado com manteiga.
Ao esfriar, enrole as bolinhas e passe na canela em pó.
-.-.-.-.-.-.
Bolo especial Indiano
1 (sopa) de fermento em pó
3 de farinha de trigo
1 (chá) de leite
1 de manteiga
2 de açúcar
2 pacotes de coco ralado (100 gramas)
2 latas de leite condensado
4 ovos
Em uma batedeira bater a manteiga com o açúcar. Quando formar um creme adicionar os ovos continuar batendo por mais cinco minutos. Juntar aos poucos a farinha de trigo, o leite e o fermento. Colocar a massa em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo. Em um recipiente a parte, misturar o leite condensado e o coco ralado. Colocar sobre o bolo que já esta na forma. Levar para assar em forno preaquecido a 180º graus. Quando soltar das bordas da forma, está pronto. Desenformar depois de frio
-.-.-.-.-.-.
Arroz indiano
Ingredientes:
– 1 / 2 xícara de arroz, lavado e escorrido
– 3 xícaras de leite
– 1 pitada de açafrão
– 2 ou 3 grãos de cardamomo, amassados ou uma pitada de
cardamomo em pó
– 2 colheres de sopa de amêndoas cortadas em fatias,
sem a casca
– 1 colher de sopa de pistaches descascados e picados
– 1 colher de sopa de passas
– 3 a 4 colheres de sopa de açúcar
Modo de preparo:
Cozinhe o arroz com o leite e o cardamomo, até ficar
bem macio. Mexa algumas vezes para não grudar na
panela. Acrescente o açafrão desmanchado em um pouco de
leite quente, as amêndoas, os pistaches descascados e
picados e as passas. Misture, acrescente o açúcar e
mexa até dissolver completamente. Retire do fogo,
coloque em potinhos individuais ou na tijela que for
servir.
Rasgullas
4 1/2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de suco de limão
4 1/2 xícaras (chá) de água
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar (só usei uma, mas a calda pode ser adoçada a gosto)
Cardamomo em pó a gosto
Aqueça o leite e adicione o suco de limão quando começar a ferver. Assim que talhar, escorra num paninho bem fino (aquele de fraldinha). Lave bem com água fria e deixe escorrer. Aperte bem para retirar todo o líquido. Faça uma bola e coloque em superfície lisa. Como se estivesse sovando massa de pão, pressione um pouco com a palma da mão, esfregando contra a superfície e puxe novamente para o centro. Quando obtiver uma massa lisa, faça bolinhas entre as palmas das mãos, como brigadeiros. Coloque-as num prato.
Aqueça a água, o açúcar. Deixe ferver e reduzir um pouco. Coloque as bolinhas nessa calda e deixe que cozinhem cobertas em fogo médio alto por cerca de 7 a 10 min. Podem ser feitas também na panela de pressão por uns 4 ou 5 min, eu diria. Retire as bolinhas da calda e coloque numa vasilha. coloque apenas parte da calda por cima. O suficiente para que fiquem submersas. Polvilhe o cardamomo em pó por cima. Podem ser servidas mornas ou geladas e com pistache picado. Eu prefiro bem geladinhas e puras.
-.-.-.-.-.-
Doce de leite indiano
Ingredientes e Preparo:
2 litros de leite integral —
1 xícara (chá) de açúcar;
2 colheres (sopa) de manteiga (não pode ser a light);
Canela em pó.
Preparo:
Numa panela rasa e de fundo grosso, ponha o leite para cozinhar em fogo baixo.
Quanto mais o leite condensa, mais é preciso mexer com colher de pau para não grudar e nem queimar.
Quando o leite tiver consistência de massa de bolo bem mole, junte a manteiga e o açúcar e continue cozinhando em fogo baixo.
Quando, ao passar a colher, aparecer o fundo da panela, está no ponto.
Despeje o doce num prato untado com manteiga.
Ao esfriar, enrole as bolinhas e passe na canela em pó.
-.-.-.-.-.-.
Bolo especial Indiano
1 (sopa) de fermento em pó
3 de farinha de trigo
1 (chá) de leite
1 de manteiga
2 de açúcar
2 pacotes de coco ralado (100 gramas)
2 latas de leite condensado
4 ovos
Em uma batedeira bater a manteiga com o açúcar. Quando formar um creme adicionar os ovos continuar batendo por mais cinco minutos. Juntar aos poucos a farinha de trigo, o leite e o fermento. Colocar a massa em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo. Em um recipiente a parte, misturar o leite condensado e o coco ralado. Colocar sobre o bolo que já esta na forma. Levar para assar em forno preaquecido a 180º graus. Quando soltar das bordas da forma, está pronto. Desenformar depois de frio
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Arroz indiano
Ingredientes:
– 1 / 2 xícara de arroz, lavado e escorrido
– 3 xícaras de leite
– 1 pitada de açafrão
– 2 ou 3 grãos de cardamomo, amassados ou uma pitada de
cardamomo em pó
– 2 colheres de sopa de amêndoas cortadas em fatias,
sem a casca
– 1 colher de sopa de pistaches descascados e picados
– 1 colher de sopa de passas
– 3 a 4 colheres de sopa de açúcar
Modo de preparo:
Cozinhe o arroz com o leite e o cardamomo, até ficar
bem macio. Mexa algumas vezes para não grudar na
panela. Acrescente o açafrão desmanchado em um pouco de
leite quente, as amêndoas, os pistaches descascados e
picados e as passas. Misture, acrescente o açúcar e
mexa até dissolver completamente. Retire do fogo,
coloque em potinhos individuais ou na tijela que for
servir.
Fonte(s):
http://cybercook.terra.com.br/arroz-doce…
não.