Alguém tem alguma receita simples e fácil de caramelo?
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olha, so um idiota nao sabe fazer caramelo! vc coloca acucar na panela, e liga o fogo. mexe bem, e daqui a pouco ela vai derreter, ficar com uma cor meio dourada, e ficar bem liquida, semelhante ao mel. ai vc pega e vai derramando em uma suerficie de metal (pode ser a parte d emtal da pia esmo, e coloca peuqnas doses de caramelo, cimplismente espalha nesse metal, e els ficarão recondos como discos, e depois é so vc colocar um palito nesse disco(ainda liquid é claro) dque depois de alguns minutos esfriando ele fica solido!
so pra lavar a panela que é um inferno!
Ingredientes
450g de açúcar
150ml de água
1 colher (sopa) de glucose de milho
1 pitada de sal
Modo de preparo
Ponto de bala mole
Coloque a glucose de milho no fundo da panela e acrescente açúcar e água. Deixe a água dissolver o açúcar. Leve ao fogo alto e acrescente um pouco de sal, para quebrar a doçura do caramelo. Deixe a água evaporar e espere a massa adquirir consistência. O ponto de bala mole tem massa cremosa e gruda nos dedos.
Ponto de bala dura
A passagem do ponto de bala mole para o de bala dura ocorre em instantes. A consistência é mais firme.
Ponto crocante
Nesta etapa, o caramelo tem cor amarelo claro. É o ponto perfeito para glacear, por exemplo, massas de éclair.
Ponto para decoração
É quando o caramelo já está com uma coloração mais forte. Quando tirar do fogo, coloque a panela em um recipiente com água fria para interromper a fervura e evitar que a mistura queime.
Calda
Acrescente água à receita e deixe ferver até adquirir a consistência desejada.