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as minhas coxinhas estão abrindo quando congeladas, e não na hora da fritura oque eu faço?.
quando congeladas estão abrindo parece que estão escamando.
me ajudem por favor
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http://culinariaderoselita.blogspot.com/
isso acontece porque voce esta deixando ar entre a massa da coxinha e o recheio.
Dica: empane duas vezes, ovo – farinha, ovo – farinha.
vc esta deixando a massa muito fina, deixa mais grossa, e veja se não esta muito gordurosa(qdo vc põe óleo demais na massa, ela não ‘gruda’ direito qdo esta fechando a coxinha e acaba abrindo)qdo empanar use agua e farinha de trigo pra fazer uma ‘massinha’, passe as coxinhas nessa massinha e depois na farinha de rosca fina, retire bem o excesso de farinha,congele em aberto depois coloque em saquinhos e tire o ar.