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melhor com a;ucar..
Olha o melhor pr glace é de confeiteiro pq ela derrete rapido e nau fica aqueles graozinhos no meio.
Uma dica de um glace muito bom q faço é:
emulsificante
guarana antartica
e açucar de confeiteiro
OBS: depois te passo as medidas. Mas fica muito bom e consistente, e alem do mais é super pratico e rapido. bjs ate
Se for glacê feito com claras e açúcar, é melhor o de confeiteiro, só por um motivo: derrete melhor, não deixando aparecer ‘pedrinhas’ de açúcar quando está a comer.
Pode, como lhe disseram aí em cima, triturar açúcar no liquidificador, em pequenas quantidades de cada vez, e terá açúcar finíssimo, igual ao de confeiteiro e muito mais barato.
Se for para fazer um glacê cozido, pode usar o açúcar comum, que o calor vai derreter os cristais.
bom isso eu não sei mais se você quiser basta pegar umas colheres de açúcar normal e bater no liquidificador (a seco) o seu açúcar vai ficar igual ao de confeiteiro pode fazer a experiência não é brincadeira não!