Como fazer hambúrgueres de soja texturizada?
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2 xícaras (chá) de carne de soja (PTS)
1 xícara (chá) de trigo para quibe
1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
3 ovos
1 cebola grande
4 colheres de sopa de shoyu
Sal a gosto
Salsinha picada a gosto
Cebolinha picada a gosto
Hortelã picada a gosto
1 colher (sopa) de farinha de trigo (de preferência integral)
1 litro de água
1.Coloque o trigo para quibe em um recipiente e acrescente 1 litro de água, deixe descansar por meia hora, esprema até sair toda a água e reserve
2.Umedeça a carne de soja até ficar macia e reserve
3.Em um recipiente grande, acrescente a carne de soja e o trigo para quibe hidratados, a aveia e a farinha de trigo e misture bem
4.Acrescente os ovos, o shoyu, o sal, a cebola, a salsinha, a cebolinha e a hortelã, misture bem, cubra com filme plástico
5.Leve à geladeira e deixe descansar no mínimo por 1 hora para acentuar o sabor do tempero
6.Faça bolinhas com a massa, depois as achate com a forma de um hambúrguer
7.Em uma frigideira antiaderente, passe óleo de soja com um guardanapo de papel, só para que o hambúrguer não grude, coloque até dourar, vire do outro lado espere dourar
Uma dica:
lave bem a PTS com água fervente antes de usá-la. Escorra com um pano, esprema bem.
Fica bom também fazer em formato de kibes e fritar como aperitivo, fica um delícia!
Se quiser, adicione pimenta, orégano, e alho amassado à receita.
Espero que goste!