como preparar uma lazanha?

Lasanha a bolonhesa

1 pacote de macarrão para lasanha (cru)
200 gramas de queijo mussarela fatiado
1 lata de molho de tomate (para o molho)
500 gramas de carne moída
200 gramas de presunto

Molho:
Cozinhar a carne moída com os temperos que desejar e acrescentar depois de cozida o molho de tomate. O mais importante é deixar bastante caldo e que este seja bem fino para facilitar o cozimento do macarrão. Se necessitar, acrescentar mais água. Você pode colocar majericão em pó ou orégano para realçar o sabor.

Para montar:
Em um refratário médio, colocar primeiro duas conchas de caldo para receber a primeira camada do macarrão (cru). Vá alternando, o macarrão com os recheios conforme achar melhor. Porém sempre acrescentar ao recheio conchas de caldo para o macarrão ficar mergulhado no caldo da carne. Para finalizar cumpra com queijo. Preaquecer o forno a 200º graus e colocar a lasanha para cozinhar durante uns 30 minutos.

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Lasanha 4 ingredientes

500 gramas de massa pré-cozida para lasanha
500 gramas de queijo mussarela ralado
2 latas de molho de tomate
2 caixas de molho branco

Em um refratário, alternar camadas de molho vermelho, massa, mussarela e molho branco, terminando em molho branco. Levar ao forno por 30 minutos. Se desejar, polvilhar com um pouco de mussarela para gratinar.

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Lasanha ao leite

Manteiga ou margarina para untar
1 lata de molho de tomate
1 pacote de lasanha crua
500 gramas de presunto
500 gramas de queijo
Leite a gosto

Colocar a massa para cozinhar com um pouco de óleo para não grudar. Algumas massas não precisam de cozimento, na em balagem sempre indica a necessidade ou não. Untar um refratário com manteiga ou margarina. Escorrer a massa e lavar com água fria. Colocar uma camada da massa já escorrida e lavada no refratário, colocar por cima uma camada de queijo, uma camada de presunto, o molho de tomate, alternando, sendo que por último fique uma camada de queijo. Depois regar a lasanha com leite, afim de que fique bem molhada. Levar ao forno. Quando o queijo derreter, retirar do forno e servir quente.

bjs

Eduardo,

Não é receita “copiada e colada”. É como eu realmente faço e faz muito sucesso. Vou explicar direitinho e tentarei não esquecer de nenhum detalhe:

Hardware:
1 assadeira de alumínio, medindo 26 x 38cm e 6 cm de altura
2 panelas iguais, de 24cm de diâmetro e 10 cm de altura
2 colheres de pau
1 foie (aquele chicote de arame em inox) – desejável
2 conchas de servir sopa

Ingredientes
1 pacote de 500 g de lasanha (Adria ou Renata) – massa seca
2 litros de leite
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
3 cebolas grandes raladas ou finamente picadas
4 dentes de alho socados
4 envelopes de caldo de legumes
100 g de bacon bem picado (sem o couro)
200 g de manteiga ou margarina culinária
4 folhas de louro
300 g de presunto em fatias
300 g de queijo mozzarèlla em fatias
50 g de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de farinha de rosca (opcional)
850 g de carne moída
350 g de extrato de tomate
2 caixinhas de polpa de tomate (520 g cada)
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de nóz moscada ralada
Pimenta do reino moída na hora (a gosto)
Azeite

Preparo do molho branco:
Numa das panelas, coloque a manteiga (ou margarina) para derreter em fogo baixo e junte metade da cebola (1 e 1/2 das grandes). Quando a cebola estiver quase dourada, junte a farinha de trigo e mexa vigorosamente para incorporar a manteiga. Precisa virar uma pasta que comece a soltar do fundo. incorpore o leite, mexendo sempre, de forma a não grumar. Aí é que o foie ajuda! Se empelotar, leve ao liquidificador e volte para a panela até ganhar a consistência de um mingau mole. Coloque dois envelopes de caldo de legumes e a nóz moscada. Misture e reserve.

Preparo do Molho Vermelho:
Na outra panela, coloque um pouco de azeite, o bacon picadinho depois o restante das cebolas e os alhos socados. Deixe dourar e coloque a carne moída. Mexa sempre para não fazer muita água. Quando tudo estiver fritinho, coloque o extrato de tomates, as duas caixinhas de polpa, os outros dois envelopes de caldo de legumes, a colher de chá de açúcar e complete de água até que, depois de apurado, fique com o mesmo volume do molho branco. Por isso é que gosto de usar duas panelas iguais.

Montagem:
1) Coloque metade do molho vermelho no fundo da assadeira;
2) Cubra com a massa (a medida dá certinho com a assadeira!);
3) Cubra com presunto em fatias;
4) Cubra com metade do molho branco;
5) Cubra com a segunda camada de massa (sempre seca, hein?);
6) Cubra a segunda camada com fatias do queijo mozzarèlla;
7) Cubra com o restante do molho vermelho,
8) Cubra com as fatias de presunto;
9) Cubra com a terceira e última camada de massa;
10) Cubra com fatias de queijo mozzarèlla;
11) Cubra com o restante do molho branco;
12) Espalhe o parmesão ralado na superfície e, se gostar de uma crosta mais moreninha, com um pouco de farinha de rosca, também.

Agora, é só assar. O forno merece estar pré-aquecido a 180 graus. Eu não uso papel de alumínio. Demora quase uma hora no forno. Vá acompanhando a cor da crosta e tire no ponto que preferir.

Importante: Demora muito para esfriar. Deixe sobre a mesa por no mínimo 10 minutos, antes de chamar o pessoal.

Se quiser incrementar, lâminas de champignon no meio, fica ótimo. E outras coisinhas. Usar orégano, uma pimentinha, esqueci de falar do louro, etc… Fica ao seu critério. Viu que não usamos sal? Os quatro envelopes de caldo de legumes (pode usar de galinha, de carne, etc) já dão o ponto certo de sal.

Se você achou muito grande, espere esfriar, corte e congele naquelas “quentinhas” retangulares de alumínio. Quando quiser, já está pronto. É o mesmo trabalho!

Espero que goste.

Boa sorte!

http://www.tudogostoso.com.br

Voce vai amar esse site. Eu adoro fogão e não saio dessa página