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Para 10 kilos de polvilho qual a quantidade ideal de ovos??
Qual a temperatura em graus para o escaldo do pao de queijo???
Quanto de quijo devo usar para que obtenha o famoso gosto do pao caseiro mesmo feito em grande quantidades???
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A 1a. receita esta muito igual a minha, só que eu usava polvilho azedo e 3 copos de queijo ralado, vendia em potes para a pessoa enrolar em casa. Outra coisa, faz tempo escutei que havia uma essência com sabor de queijo, seria o caso de experimentar numa pequena porção de massa para economizar, não sei onde se vende. Te desejo sorte!
4 copos de polvilho doce
1 colher de sopa de sal
1 copo de leite
1 copo de água
1 copo de óleo
Cerca de 10 ovos
3 copos de queijo minas meia cura ralado
Preparo
Colocar o polvilho em uma tigela grande.
Aquecer o leite, o óleo e água.
Quando ferver, escaldar o polvilho com essa mistura, mexer muito bem para desfazer as pelotinhas.
Acrescentar os ovos um a um, sem deixar que a massa fique muito mole
Quando a massa estiver homogênea, colocar o queijo e amassar novamente
Untar as mãos e a assadeira com óleo.
Enrolar a massa e colocar na assadeira untada.
Levar ao forno médio (180º), pré-aquecido.
Assar até que os pães fiquem douradinhos
amigo desculpe nao sei como te ajudar
Oi…
*** Pão de queijo industrial mineiro ***
Ingredientes:
4 copos(americanos)de polvilho doce (500g)
1 colher de (sopa) fondor maggi ou sal a gosto (usei só sal)
2 copos de (americano)de leite (300ml)
1 copo (americano) de óleo (150 ml)
2 ovos grandes ou 3 pequenos
4 copos (americano) de queijo minas meia cura ralado
óleo para untar
Preparo:
Colocar o polvilho em uma tigela grande. A parte, aquecer o fondor, o leite e o óleo. Quando ferver escaldar o polvilho com essa mistura, mexer muito bem para desfazer pelotinhas. Deixe esfriar.
Acrescentar os ovos um a um, alternando com o queijo e sovando bem após cada adição.
Untar as mãos com óleo, se necessário.
Enrolar bolinhos de 2 (cm) de diâmetro e colocá-los em uma assadeira untada.
Levar ao forno médio (180º), pré-quecido.
Assar até ficarem douradinhos.
Bj