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Olá. Cada modelo de forno possui um tipo diferente de nicho.O nicho é indicado pelo fabricante,onde ha espaços para saída de ar quente, assim como existem algumas grades de ventilação (opcionais). Você deve procurar um loja de planejados, que estará apta para realizar a montagem da caixa de embutir e a instalação do forno deverá ser feita por um profissional da comgás, seguindo as normas de segurança.
Espero ter ajudado!
Concordo com a Bruna.
O melhor forno para embutir é o elétrico porque já vem herméticamente fechado em uma carcaça de aço com isolamento térmico e os vapores saiem pela frente. Já aqueles a gás há a necessidade de ter um bom movel adequado às exigências do fabricante. Os vapores saiem pelo fundo na parte de trás sendo que deve estar instalado sob o balcão ou então se for um gabinete alta há necessidade que o nicho permita a saida por cima.