Seria manteiga ou banha, já que se refere à gordura animal?
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Seria a manteiga . Esse termo é usado nos paises onde se fala o espanhol. esite nele a gordura do leite, não das cisceras do animal
é gordura bovina, banha.
Em alguns países da América do Sul, por exemplo, a Argentina, tem-se o hábito de consumir banha bovina, do mesmo modo que aqui usamos a banha suína.
Um caso é no preparo de pães.