O processo de digestão e absorção de alimentos no trato gastrointestinal é complexo e crucial para nossa nutrição. Começa na boca, onde a mastigação e a ação da amilase salivar iniciam a quebra dos carboidratos. Em seguida, o alimento passa pelo esôfago e chega ao estômago, onde o suco gástrico ajuda a decompor as proteínas. Depois, o bolo alimentar segue para o intestino delgado, onde enzimas digestivas provenientes do pâncreas e da vesícula biliar atuam na quebra de gorduras, carboidratos e proteínas. As vilosidades intestinais aumentam a área de absorção, permitindo que os nutrientes sejam transportados para a corrente sanguínea. No intestino grosso, ocorre a absorção de água e eletrólitos. Qualquer resíduo não absorvível é eliminado pelo ânus. Este é um processo altamente coordenado que nos fornece os nutrientes essenciais para o funcionamento do corpo.