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O que acontece com o leite quando ele estraga? E como a indústria reverte esse problema?
Quando o leite estraga, ocorrem várias mudanças, incluindo a proliferação de bactérias que produzem ácido lático, tornando-o azedo. A indústria de laticínios adota medidas como a pasteurização para matar bactérias, a refrigeração para retardar a deterioração e a adição de conservantes para prolongarRead more
Quando o leite estraga, ocorrem várias mudanças, incluindo a proliferação de bactérias que produzem ácido lático, tornando-o azedo. A indústria de laticínios adota medidas como a pasteurização para matar bactérias, a refrigeração para retardar a deterioração e a adição de conservantes para prolongar a vida útil do leite.
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