Sim, a vigilância sanitária tem o poder de interditar um estabelecimento sem notificá-lo previamente em casos de risco iminente à saúde pública. Essa ação é tomada quando há evidências de condições que representam um perigo imediato para a saúde dos consumidores, como a presença de alimentos estragados, falta de higiene adequada, ou outras situações críticas. A interdição sem aviso prévio visa proteger a população de possíveis danos à saúde e, posteriormente, é seguida por processos legais para regularização e reabertura do estabelecimento.