O sal de cozinha de sua casa é formado por cloreto de sodio, mas não funde a 801°c. Por quê?
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O que funde a essa temperatura é o NaCl puro.
O sal de cozinha é uma mistura de alguns sais: NaCl (cloreto de sódio – o constituinte principal, acima de 99%), KI (iodeto de potássio – responsável pela presença de iodo no sal), ferrocianeto de sódio e alumínio silicato de sódio (responsáveis pela diminuição da umidade do produto, evita que o sal empedre).
Porque está cristalizado, e tem uma formação molecular diferente do cloreto de sódio que se funde a 801ºC
Porque o sal de cozinha não é composto por NaCl puro. Ele contém sais de potássio também, como KCl, que está presente naturalmente na água do mar, e o iodato de potássio, KIO3, que fornece o iodo que precisa estar presente no sal por exigência legal.
Como se trata de uma mistura, o sal de cozinha não possui ponto de fusão fixo.