&& onde é encontrado ácido fólico ?
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A folacina e o folato são descritores genéricos para um grupo de compostos
quimicamente e nutricionalmente semelhantes ao ácido fólico. Funcionam como
coenzimas no transporte de fragmentos de carbono simples no metabolismo de
aminoácidos e na síntese de ácidos nucléicos. (6)
O folato se tornou conhecido durante estudos de fatores de crescimento não
identificado em bactérias e animais. O termo ácido fólico deriva do latim folium, que
significa folha. Nesta mesma década (1940), foi possível isolar, cristalizar e identificar a
estrutura desta vitamina, bem como elaborar formas sintéticas para o uso no tratamento
de enfermidades carenciais. (6,21,22)
Na segunda metade do século XX, foi possível conhecer melhor esta vitamina,
sua importância na dieta e seu potencial na prevenção de enfermidades como o câncer,
doenças cardiovasculares e defeitos congênitos.
Estrutura
Os folatos constituem um grupo de compostos heterocíclicos nos quais o ácido
pteroico está conjugado com um ou diversos resíduos de ácido Lglutâmico. Em geral, os
termos folatos e ácido fólico são considerados como sinônimos. Outros utilizam os
folatos para designar os poliglutamatos que são as formas desta vitamina naturalmente
presentes na alimentação e reservam o termo ácido fólico para o monoglutamato
sintético, o ácido pteroilglutâmico. O tetra-hidrofolato (THF) é o composto presente em
todas as formas biologicamente ativas dos folatos, com diferentes substituições nas
posições 5 e 10 do núcleo pteridina.