Qual a regiao do quindin típicas?
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É o Nordeste, segundo a Wikipédia:
“Quindim é um doce que tem como ingredientes gema de ovo, açúcar e coco ralado. A receita que utiliza coco ralado é originária do nordeste brasileiro, diferente da receita portuguesa, conhecida como brisa-do-Lis, que no lugar do coco ralado utiliza amêndoa. Normalmente, o doce pode ser preparado em formas pequenas como as de empadinhas ou em formas grandes de pudim. As versões maiores podem receber o nome de quindão.”
Mas, fortes correntes atribuem a origem do doce à África (por causa do coco) e à Portugal (por causa dos ovos):
“Esta fruta chamada coco.Talvez seja uma das frutas mais usadas dentro da culinária brasileira, Originário da Índia, o coqueiro foi primeiro para a África e de lá veio para o Brasil. Aqui se instalou na orla marítima, para enfeitar nossas praias.
O coco é um ingrediente indispensável no preparo de quitutes afro-brasileiros, como a moqueca de peixe e arroz de coco.A doceria de origem portuguesa também incorporou o coco.
O exemplo mais interessante é o quindim. Esse doce, portanto, tem ascendência portuguesa (os ovos) e africana (o coco).
A doceria portuguesa é feita basicamente de açúcar, gema e amêndoas. Quando veio para o Brasil, se transformou um pouco, a Alice Quindins exclui as amêndoas e coloca em suas receitas frutas brasileiras, como o coco.”
A massa de coco e o creme de ovos de nosso quindim é o segredo que encanta o paladar de nossos consumidores e é isso que diferencia quando a qualidade do doce é superior.
Se dermos crédito a esta segunda corrente, ainda assim teremos que atribuir a origem do quindim à região do Nordeste, pois, ao que parece, ali é que se desenvolveria uma culinária à base de coco, acrescida dos costumes portugueses durante a colonização do Brasil.
A culinária do Brasil é fruto de uma mistura de ingredientes europeus, e de outros povos, indígenas e africanos.[1] Muitas das técnicas de preparo e ingredientes são de origem indígena, tendo sofrido adaptações por parte dos escravos e dos portugueses. Esses faziam adaptações dos seus pratos típicos substituindo os ingredientes que faltassem por correspondentes locais. A feijoada, prato típico do país, é um exemplo disso.[2] Os escravos trazidos ao Brasil desde fins do século XVI, somaram à culinária nacional elementos como o azeite-de-dendê e o cuscuz. As levas de imigrantes recebidas pelo país entre os séculos XIX e XX, vindos em grande número da Europa, trouxeram algumas novidades ao cardápio nacional e concomitantemente fortaleceu o consumo de diversos ingredientes.
A alimentação diária, feita em três refeições, envolve o consumo de café-com-leite, pão, frutas, bolos e doces, no café da manhã, feijão com arroz no almoço, refeição básica do brasileiro, aos quais são somados, por vezes, o macarrão, a carne, a salada e a batata e, no jantar, sopas e também as várias comidas regionais.
As bebidas destiladas foram trazidas pelos portugueses ou, como a cachaça, fabricadas na terra. O vinho é também muito consumido, por vezes somado à água e açúcar, na conhecida sangria. A cerveja por sua vez começou a ser consumida em fins do século XVIII e é hoje uma das bebidas alcoólicas mais comuns
Portugal