Qual é a comida mais consumida na região sul do Brasil?

Carne

O churrasco, com certeza! A comida típica do Sul…

Por ter uma economia essencialmente baseada na agropecuária, a culinária do Rio Grande do Sul (meu estado) tem como principais ingredientes a carne e os vegetais e verduras.
A carne entra no famoso churrasco gaúcho, no fervido (caldo de legumes e carne) e nas sopas (com legumes, verduras, arroz ou massa e carne com tutano para dar sustância e energia nos meses de inverno).
O excedente, quando um animal é carneado nas estâncias, transforma-se em charque depois de seca a carne e serve para dar gosto ao feijão e entrar na preparação do delicioso carreteiro.

Mas se deve citar, também, a influência dos italianos (nas massas e molhos) e dos alemães (nos salsichões e saladas de batata com maionese, ambos usados como acompanhamento nas churrasqueadas de domingo).

No estado de Santa Catarina, o interior é de forte influência alemã, e no litoral a presença portuguesa, onde é grande a utilização de peixes marinhos, camarões, e ostras.

A comida tradicional do estado do Paraná é o barreado, carne cozida com legumes em panelas de barro, por vezes colocadas debaixo da terra para cozinharem sob o calor de lenha ou carvão, e comida com farinha de mandioca. Os pratos são sempre carregados de muita carne bovina e de vinhos, por conta da grande imigração italiana, que tem forte influência nos pratos.

Caldo Verde!
Como lá é muito frio, a sopa é uma alternativa para se aquecer…