Quam sabe fazer Flã de Queijo?
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naum sei
Ingredientes:
. 6 ovos
. 1 xícara de creme de leite fresco
. 2 xícaras de parmesão ralado
. 1/2 xícara de leite
. 1/2 colher (chá) de noz-moscada
. Sal a gosto
Acessórios:
. 6 forminhas de alumínio com 7 cm de diâmetro
Modo de preparo:
Aqueça o forno em temperatura média. Numa tigela, bata ligeiramente os ovos. Acrescente o creme de leite, o parmesão, o leite, a noz-moscada, sal e misture bem. Unte as forminhas com óleo e coloque nelas a mistura de queijo. Leve ao forno em banho-maria por 30 minutos ou até o flã ficar bem firme nas beiradas. Retire do banho-maria e deixe amornar para desenformar. Sirva com uma salada de folhas mistas ou com geléia (laranja, amora) e torradinhas.
Flan de queijo com molho de tomate
# 30 g de manteiga sem sal
# 20 g de farinha de trigo
# 130 ml de leite
# Sal e noz moscada a gosto
# 50 g de queijo parmesão ralado fino, quase pó
# 25 g de queijo bola (ralado)
# 1 gema
# 1 ovo inteiro
# 1 colher (sopa) de azeite extra virgem (e mais 1/2 colher para o molho)
# 1 dente de alho pequeno para o molho
# 300 g de tomate pelati (amassado com as mãos para o molho)
# 1 colher (sopa) de manjericão fresco (picado com as mãos para o molho)
1. Dextrinizar a farinha de trigo (com a frigideira bem quente colocar a farinha para torrar até começar a ficar amarelo claro)
2. Reservar
3. Fazer um roux blanc (com a frigideira quente colocar a manteiga, a farinha dextrinizada e mexer por mais ou menos 1 minuto)
4. Adicionar o leite sem parar de mexer
5. Temperar com sal e noz moscada, dependendo do fundo da panela, mexer por cerca de 4 minutos
6. Deixe esfriar um pouco
7. Adicionar os queijos, mexer bem e depois adicionar o ovo e a gema
8. Colocar em forminhas individuais untadas com manteiga e enfarinhadas
9. Levar par assar em forno baixo, pré-aquecido a 160°, em banho-maria por aproximadamente 30 minutos, ou até que, furando com um palito e ele sair limpo
1. Molho de tomate:Refogue o alho amassado com azeite em fogo baixo
2. Acrescente os tomates e tempere com sal e pimenta branca
3. Deixe cozinhar por 3 a 4 minutos
4. Adicione as folhas de manjericão
5. Tire da forma o flan e sirva quente com o molho
Ingredientes:
· 1 colher (sopa) de manteiga
· 1 colher (sopa) de farinha de trigo
· 2/3 de xícara (chá) de leite quente
· 3 gemas
· 1 colher (sopa) de salsa picada
· 3 claras batidas em neve
· 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
· Sal e pimenta-do-reino a gosto
Acessórios:
· 4 formas refratárias pequenas untadas com manteiga
Modo de preparo:
Aqueça o forno a 180 ºC. Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa bem. Acrescente o leite quente aos poucos, sem parar de mexer. Cozinhe até engrossar. Bata as gemas até que engrossem e fiquem esbranquiçadas. Junte ao molho branco. Tempere com sal, pimenta e a salsa. Adicione as claras e mexa delicadamente. Misture o queijo ralado. Despeje nas formas e asse em banho-maria por 50 minutos ou até que estejam firmes. Deixe esfriar um pouco, desenforme e sirva com molho de tomate fresco ou com salada.
BOA SORTE