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DOCE DE COCO
INGREDIENTES 4 xícaras de açúcar; 2 xícaras de água; 4 gemas; 1 coco fresco ralado; 1 colher (chá) de manteiga
MODO DE FAZER Misture o açúcar com a água e leve ao fogo até obter o ponto de bala mole. Deixe esfriar e desmanche as gemas na calda. Leve ao fogo e, quando começar a ferver, junte o coco e a manteiga, misturando bem. Passe para a compoteira e deixe esfriar.
Mousse de Maracujá
ingredientes
– 2 caixinhas de creme de leite
– 1 caixinha de leite condensado (do mesmo tamanho da caixinha de creme de leite, assim não fica muito doce)
– 1 gelatina de maracujá
– suco de maracujá concentrado (tipo maguary)
– 1 maracujá maduro
Preparo
Bata o creme de leite e o leite condensado no liquidificador. Dissolva a gelatina numa xícara de água quente e acrescente. Coloque 200ml do suco concentrado. Deixe bater tudo por mais ou menos uns 4 minutos, assim ele vai ficar com aquele aspecto cheio de furinhos. Coloque em potinhos de sobremesa ou copinhos (o que você preferir). E pra finalizar, coloque sementinhas de maracujá por cima. Leve a geladeira e deixe endurecer. Pra servir, se quiser, coloque folhinhas de hortelã ou de menta em cima.
esse é o melhor doce do mundo!
Alfajor argentino
2 (chá) de essência de baunilha
1 (chá) de fermento em pó
500 gramas de amido de milho
150 gramas de farinha de trigo
300 gramas de manteiga
220 gramas de açúcar
2 ovos
4 gemas
Recheio:
Doce de leite a gosto
Cobertura:
Açúcar de confeiteiro (opcional)
Peneirar a farinha com o amido de milhoe o fermento. Reservar. Misturar o açúcar com a manteiga, os ovos, as gemas e a essência de baunilha. Juntar as duas misturas. Com a ajuda de um rolo, abrir a massa sobre uma mesa enfarinhada. Cortar círculos de 4 cm de diâmetro. Assar em fôrma untada e enfarinhada, com o forno em temperatura baixa. A massa está no ponto quando levantada com a ponta da faca e ela se soltar inteira. Deixar esfriar e rechear com o doce de leite. Ao invés de usar como cobertura o açúcar de confeiteiro, pode-se usar coco ralado ou uma cobertura de chocolate.
Não é a melhor.
Mas é boa e rápida.
PUDIM DE CHOCOLATE
Ingredientes:
• 1 xícara (chá) de leite condensado
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
Para untar:
• Manteiga
Para polvilhar:
• Chocolate em pó
Para decorar:
• Chantilly pronto a gosto
Acessório:
• Forma refratária de 23 cm de diâmetro para pudim
Modo de preparo:
Bata rapidamente todos os ingredientes no liquidificador. Distribua na forma, untada e polvilhada com chocolate em pó. Asse no micro-ondas em potência alta por oito minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Decore com chantilly em toda a volta e deixe na geladeira até servir.
Dica: Experimente servir o pudim com calda de café. Numa panela pequena em fogo médio, bata com batedor de mão 200 g de chocolate meio amargo picado, 1/3 de xícara (chá) de manteiga cortada em pedacinhos e duas colheres (sopa) de café solúvel diluído em meia xícara (chá) de água fervente. Quando a calda estiver bem lisa. Retire do fogo e deixe esfriar. Sirva com as porções de pudim.
TORTA HOLANDESA
Ingredientes:
150 gramas de açúcar
100 gramas de creme de leite
15 gemas peneiradas por 3 vezes
30 gramas de gelatina sem sabor e incolor já hidratada
1 colher (chá) açúcar de vanille
1 litro de chantilly batido
Licor de chocolate (opcional)
Ingredientes para a calda:
250g de açúcar
125g de água
Ingredientes para a base:
Bolacha Maria
Ingredientes do ganache:
400g de chocolate ao leite
400g de creme de leite
Preparo:
Bata o chantilly e reserve.
Coloque a calda em uma panela e leve ao fogo para dar ponto de fio fino.
Bata o açúcar, o creme de leite e as gemas na batedeira enquanto isso.
Quando a calda estiver no ponto, despeje na batedeira ainda ligada e deixe bater mais um pouco.
Acrescente a gelatina hidratada e depois com um fuê misture o chantilly.
Por último, coloque o licor de chocolate.
Preparo do Ganache:
Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite.
Montagem da torta:
Em um aro de 20cm, coloque as bolachas em volta e o creme por cima, junto com as bolachas Maria.
Leve para gelar por 2 horas e, por cima, cubra com ganache.
a mais fácil e rápida…
coco ralado com leite condensado..