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O estresse hídrico é a falta de água disponível para a planta absorve-la. Para um experimento você pode fazer pequenos vasos com areia (copos de plástico) e plantar feijão (4 por copo, mais depois corte com uma tesoura deixando apenas 1 planta). Lembre-se de fazer pequenos furos nos copos embaixo (use um prego).
Faça 5 vasos (copos) e coloque água em todos os vasos diariamente. Demora 7 dias para nascer, cultive por mais 15 dias.
Depois deixe de colocar água no vaso 1, depois de dois dias deixe de colocar no vaso 2, assim por diante, mantendo só um vaso com água (irrigado).
Verá que as plantas irão murchar por falta de água. E terá um crescimento do estresse hídrico de do vaso irrigado para o primeiro de parou de irrigar.
Caso não possa levar para sala de aula, vá tirando fotos todos os dias e depois faça uma seleção e apresente.