receita de schmier de uva
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1kg de uvas pretas
500g de açúcar
4 litros de água
1. Em uma panela, leve ao fogo alto as
uvas e a água, até levantar fervura.
2. Peneire a mistura, espremendo bem as uvas para
extrair cerca de 6 1/2 xícaras de suco.
3. Despeje o suco na panela, acrescente o açúcar e
misture.
4. Leve ao fogo brando, mexendo para dissolver o
açúcar.
5. Retire o excesso de espuma e cozinhe por 1h ou até o
ponto da geléia.
6. Para saber o ponto, coloque algumas gotas do líquido
num prato e deixe esfriar.
7. Quando ficar denso, sem escorrer, a geléia está
pronta.
8. Depois de fria, coloque em vidros quentes
esterilizados com tampa.