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Olá pessoal,alguem teria uma receita para decorar Bolo De Aniversario…
Vou fazer um bolinho para meu marido q esta de niver na proxima segunda,ja sei q a massa do bolo vai ser Pão de Ló.Mas não sei fazer Glacê ou aquela cobertura de Nata semelhante ao Chantilly.Se alguem puder me dar uma ajudinha!!!
OBrigada
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Olha aqui em casa é assim.
Pão de ló sem erro
bata 4 claras em neve coloque uma colher de sopa de açúcar e reserve
bata em velocidade alta
4 gemas com
1 x água até encher a tigela da batedeira de espuma
em velocidade mínima coloque
2 x de açúcar bem aos poucos depois
1 x trigo aos poucos também depois
1 colher sopa royal depois
1 x trigo aos poucos também
Tudo bem suave mesmo
o royal no meio não deixa tirar e levesa da massa por ultimo
misture na mão as claras reservadas.
Asse até dourar bem suave, cor amarelinho bebê,
se passar do ponto fica igual borracha.(segredinho revelado família)
recheio
1 abacaxi cortadinho e cozido com açúcar
o bolo fica molhadinho e delicioso
sempre coloco junto um pacote de 100 gr de coco depois do abacaxi pronto
compro aquele coco natural sem açúcar em flocos deixo de molho para hidratar
e depois aperto bem em uma peneira para escorrer a água.
Cobertura, não coloque dentro do bolo para não ficar pesado
1 potinho de nata( não sei que cidade vc está, mais a marca frimesa é terrível, não firma.
4 colheres sopa (rasa) açúcar
bata em velocidade média, rodanto a tigela da batedeira e passando a colher
em volta para ir batendo uniforme.
Quando sentir que está ficando firme, fica marcas do batedor no creme, coloque 1 caixinha
de creme de leite, de boa qualidade, aquele bem firme e sem soro
(aqui a marca Líder não presta)
Então espere mais um pouco até que ele firme e pronto
Fica firme igual clara em neve com açúcar o famoso suspiro ou merengue, cuidado para
não deixar fazer manteiga.
Espero que goste.
Bjks.
vc deve ser do sul,né? nata pra nós aqui de SP é o creme de leite fresco, é só vc deixar ele gelado e bater com açúcar(para 1litro de nata 4 colheres de açúcar), mas tome cuidado pra não perder o ponto,senao fica com gosto de manteiga,assim que começar a fazer ‘desenho’ no creme(conforme vai batendo,o batedor começa a deixar o creme desenhado, com ondinhas)vc desliga a batedeira.
mas vc pode comprar o chantily de caixinha(igual de leite longa vida) rende mais e é mais pratico,vc não perde o ponto, só deixa gelar também e bate ate ficar cremoso.
vc pode fazer marshmallow, com 100 ml de agua,200 grs de açúcar de confeiteiro,1 colher de emulsificante pra sorvete. bater tudo ate dobrar de volume e é só decorar o bolo.
ou pode fazer um ganache(branco ou preto,vc escolhe o chocolate, ou branco ou ao leite) vc derrete 500 gra de chocolate e mistura 2 caixinhas de creme de leite, mexe bem (não deixa muito mole, fica cremoso) e joga sobre o bolo e já vai espalhando,porque engrossa rapido.