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quero uma receita de coxinha (frango) que seja facil,pratica e bem gostosa.
Mas quero receitas que vcs conhecem q ja fizeram e é boa.
E quero fazer sem leite quero aquelas que vai agua.
Obrigada
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Minha receita é a básica de todas mas…
1L de água do frango cozido
1 colher sopa margarina
5x trigo
mexer bem o trigo na água quente, até que pegando não grude na mão.
Recheio
1 peito de frango cozido e desfiado bem miudinho e temperado com
sabor ami sem pimenta(tempero pronto)
e cheiro verde, só
Fica suave, todos adoram
Aí vão as dicas
1ª Depois de pronta a massa coloque na mesa untada para esfriar,
coberta com plástico para não fazer casca, o suor que junta não muda nada
é so sovar um pouco e pronto.
2ª cheiro verde picadinho bem miudinho na massa
3ª Depois de pronta a massa coloque um purezinho de batata,
feito com 4 batatas médias, misture bem
4ª antes de cozinhar o peito do frango, pique em pedaços bem pequenos,
e lave com suco de limão ou laranja, sai todo o cheiro de pena.
Essa fica ótima…
COXINHA
INGREDIENTES
MASSA
1 litro do caldo do cozimento do frango
50 gramas de manteiga
1 tablete de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de queijo ralado
Temperos a gosto
200 gramas de batata cozida
500 gramas de farinha de trigo
RECHEIO
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena
2 tomates sem sementes
1 peito de frango cozido
temperos a gosto
farinha de rosca e ovo para empanar
óleo para fritar
MODO DE FAZER
MASSA
Em uma panela coloque o caldo do cozimento do frango, o caldo de galinha e a manteiga. Deixe ferver. Após a fervura, acrescente temperos a gosto (sal, pimenta), o queijo ralado e a farinha (de uma só vez), sempre mexendo com a colher de pau. Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos (até desgrudar da panela). Unte uma superfície lisa com óleo e coloque a massa. Faça um buraco no centro e junte a batata cozida e espremida. Misture para se agregarem. Modele as coxinhas abrindo porções na palma da mão. Recheie. Passe pelo ovo e farinha de rosca. Frite em óleo quente. Escorra em papel absorvente.
RECHEIO
Cozinhe o peito de frango com sal, louro e um tablete de caldo de galinha. Reserve a água do cozimento. Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola. Junte os tomates e deixe murchar. Acrescente o peito de frango cozido e desfiado, temperos a gosto (sal, pimenta, cebolinha, salsinha). Desligue e deixe esfriar.
Dica: Coloque a farinha na água após a sua fervura para não empelotar.
COXINHA DE GALINHA
Ingredientes:
– 1/2 frango
– 4 colheres de sopa de óleo
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho amassados
– sal e pimenta do reino a gosto
– 1 folha de louro
– salsa e cebolinha picados
– 3 xícaras de chá de leite
– 1/2 kg de farinha de trigo
– 3 gemas
– óleo para fritar
– Farinha de rosca e 3 ovos batidos para empanar
Preparo:
Tire a pele do frango e corte-o em pedaços. Aqueça o óleo numa panela e refogue a cebola e o alho. Junte os pedaços de frango e frite-os até dourar. Tempere com sal, pimenta do reino, o louro , salsa e cebolinha. Adicione água fervente e deixe cozinhar em fogo médio até que a carne esteja bem macia. Retire os pedaços de frango da panela reservando o caldo, desosse-os e desfie a carne. Reserve. Numa panela, coloque o leite e vá adicionando o caldo reservado até completar 1 litro. Quando ferver acrescente a farinha de trigo e as gemas e misture muito bem. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sem parar, até obter uma bola de massa que se solte da panela. Tire do fogo e despeje sobre uma superfície de mármore e espere esfriar.Modele as coxinhas colocando um pouco de recheio no centro e feche-a dando o formato de coxinha. Depois , passe-as na farinha de rosca, no ovo batido e novamente na farinha de rosca. Frite-as em óleo quente e coloque-as em papel absorvente.
Link para ver a receita: http://kireceitas.hd1.com.br/salgadas/coxinha_de_galinha.htm
4 copos de agua,4 copos de farinha de trigo,3 caldo de frango, 100 grs de margarina(ou 3/4 de copo de óleo) põe água ,caldo e margarina numa panela qdo começar a ferver põe a farinha de uma vez e mexe ate soltar da panela.jogue sobre a mesa e deixe amornar e sove bem
recheio 1 peito de frango desfiado, 1 cebola picadinha, sal,pimenta,orégano e salsa a gosto, 3 colheres de óleo. numa panela coloque o óleo, frite a cebola,só murchar,coloque o frango e tempere,deixe sequinho. depois de frio é só usar
se quiser pode por tomate,mas pra venda, não é bom,pode azedar o recheio
se quiser por catupiry,vc faz bolinhas sobre um papel alumínio e congela,qdo for fazer as coxinhas, põe uma bolinha junto com o frango.
Coxinha de Frango rapida e facil de fazer:
Ingredientes
1 litro do caldo do cozimento do frango
50 gramas de margarina
3 tabletes de caldo de galinha
Temperos a gosto
300g de mandioquinha cozida e espremida
600g de farinha de trigo
1 ovo batido com 1 copo de água
Farinha de Rosca
Recheio:
4 colheres de sopa de óleo
1 cebola grande ralada
2 tomates sem sementes e picados
2 peitos de frango cozido e desfiado
1 xícara de chá de salsinha picada
Sal
Massa:
Leve ao fogo o caldo do cozimento do frango, os tabletes e a margarina até abrir fervura. Após a fervura, acrescente o sal e a farinha aos poucos, mexa sem parar até desgrudar da panela. Unte uma superfície lisa com óleo e coloque a massa. Faça um buraco no centro e junte a mandioquinha. Sove a massa até que ela fique homogênea. Modele as coxinhas abrindo pequenas porções da massa na palma da mão. Recheie, modele, passe pelo ovo batido com água e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente. Escorra em papel absorvente.
Essa é ótima pode fazer sem medo.
Em uma panela coloque uam colher de sopa de alho amassado ou socado,uma concha de óleo,deixe ficar clarinho acrescente um litro e meio de água fervida ou filtrada,dois caldo knorr de galinha deixe ferver ,quando levantar fervura acrescente um quilo de farinha de trigo( marcas:Boa sorte,Dona Benta ,Cadore,Rosa branca premium)essas já utilizadas por minha pessoa nesta mesma receita.ao colocar a farinha mexar sem parar até que toda a farinha esteja encorpada e cozida.Por fim deixe esfriar sobre uma superfície e faça as coxinhas do tamanho desejado,caso esteja muito calor ponha um pano de preto úmido não muito por cima para que não resseque a massa.Espero ter lhe ajudado.Abraços!!!